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돼지 고기 앞다리살 간장 불고기 제육볶음
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1.5 대
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 통깨조금
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🍽️ 다진 마늘2 큰술
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🍽️ 올리고당2 큰술
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🍽️ 후춧가루1/4 작은술
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🍽️ 진간장2 큰술
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🍽️ 돼지고기 앞다리살600 g
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🍽️ 굴 소스1 큰술
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🍽️ 생강청간 생강1/2 큰술
필요한 조리도구
조리 순서
돼지고기 앞다리살은 키친타월을 이용해서 핏물을 닦아줍니다. 핏물을 꼼꼼히 닦아줘야 잡내가 나지 않는다지요. 키친타올
양파 반 개는 채 썰어줍니다. 도마 , 조리용나이프
대파 한 대는 어슷하게 썰어 주세요.
위에 올릴 대파는 속에 진이 나는 부분은 빼고 돌돌 말아 가늘게 채 썰어주세요.
볶을 웍에 마늘 2 큰 술, 생강청 반 큰 술, 진간장 2 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 1/4 작은 술을 넣고 양념을 만들어 줍니다. 고기를 양념에 재웠다가 바로 볶을 거라서 다른 그릇에 양념하지 않고 볶을 팬에 바로 양념장을 만들고 고기를 재우면 된답니다. 웍 , 조리주걱
만들어 둔 양념에 핏물 뺀 고기를 넣고 골고루 주물러 10분 정도 재워줍니다. 재울 시간이 없으면 버무린 다음 바로 볶아도 된답니다.
양념에 재운 고기는 뚜껑을 덮고 강불에서 익혀줍니다. 기름기도 있고 수분도 많아서 뚜껑을 덮고 구우면 기름이 덜 튀겠지요.
익히는 동안 중간에 타지 않도록 뚜껑을 열어가며 골고루 저어줍니다.
채소를 넣고는 섞어 주고 바로 완성할 거라서 고기는 바로 먹을 정도로 국물이 없어질 때까지 충분히 익혀줍니다. 거뭇거뭇하니 살짝 탄 듯하면 불향이 나서 더 맛있어요.
고기가 다 익으면 썰어 놓은 양파와 대파를 넣고 골고루 섞어 가며 볶아줍니다.
기름기 있는 고기라 끝까지 따뜻하게 먹기 위해서 뚝배기에 담아냈어요. 일반 접시에 내도 되지요
간장으로 간을 한 돼지고기 제육볶음입니다. 뚝배기