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초급

꽈리고추 건새우 볶음

레시피 ID: 5321109 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

주말에 마트에 갔다가 집어 온 건새우.. 원래는 국물 내려고 구입한건데 이렇게 볶아 먹고 있네요.. 시원한 국물을 위해서 양보하고 싶긴 하지만, 그래도 건새우 볶음의 바삭바삭하고 고소한 식감을 양보할순 없어요.

꽈리고추는 꼭지를 손질한 후 깨끗히 씻어 물기를 제거하고 이쑤시개를 사용해서 콕콕 고추에 숨구멍을 내주었어요.

건새우는 자투리들을 손질한 후에 사용하세요. 불순물을 깨끗히 정리한 후에 볶아줘야 지저분해지지 않겠지요. 새우 손질법 레시피

그리고 매콤한 고추장 양념장을 만들어 줘요. [볶음양념] 참기름 1작은술, 다진마늘 1작은술, 간장 1큰술, 올리고당 1과 1/2큰술, 맛술 1작은술, 고추장 1작은술, 물 5큰술, 고춧가루 2/3큰술

양념장은 분량대로 미리 섞어 준비해둡니다. 나중에 볶으면서 양념을 하나씩 첨가하다보면 쉽게 타버리잖아요.

달궈진 팬을 중약불로 조절한 후 기름을 두르고 꽈리고추를 넣은 후 볶아줍니다.

꽈리고추가 어느정도 익고나면 건새우를 넣어 살짝만 볶아주세요.

여기에 미리 준비해 둔 양념장과 참깨를 뿌려 살살 볶아주세요. 고추장양념을 한 후에도 불조절을 따로 하지 말고 처음부터 끝까지 중약불에서 볶아주세요. 고추장을 넣은 후에는 탈 위험이 크니 주걱으로 뒤적거리며 볶아줍니다.