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아무나

반찬하는날 미역줄기볶음

레시피 ID: 6933869 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

월요일은 따님들 반찬 하는 날~!
아침부터 집 안 청소에 빨래 돌려놓고
부랴부랴 마트 가서 장까지 봐왔어요.

재료삿찰칵도 잊지 않아요.

넓은 팬을 양쪽으로 올려 하나는 미역줄기, 하나는 콩나물을 삶아내요. 미역줄기 삶을 물에 쌈 다시마를 먼저 삶아내고 미역줄기를 삶아내면 두 번 물 끓이는 번거로움이 없어요^^

미역줄기도 염장이 되어있어서

여러 번 물에 씻어 준비해 주세요.

미역줄기를 볶는 분들도 계신데 저는 부드럽고 비린내 나지 않게 미역줄기를 한번 삶아 볶아주고 있어요.

한번 삶아주기 때문에 염장한 미역줄기를 물에 오래 담아두지 않아 시간이 절약된답니다.

2분 정도 삶아준 미역줄기는 찬물에 바락바락 씻어주세요. 바락바락 씻어주면 비린내가 어느 정도 제거가 된답니다.

씻으면서 두꺼운 미역줄기는 가늘게 찢어주세요.

씻은 미역줄기는 가위로 잘라주었어요. 아이들이 먹을 거라 길지 않게 잘라주었어요.

양파 반 개도 채 썰어 준비했어요.

고소한 미역줄기볶음 비법은 들기름 사용~! 들기름 1 큰 술과 카놀라유 1 큰 술을 달군 팬에 넣어주세요. 들기름만 넣으면 발화점이 낮아 빨리 탈수가 있어요.

바로 다진 마늘과 양파를 넣어 함께 볶아주세요.

양파에 숨이 살짝 죽으면 미역줄기를 넣어 볶아주세요.

국간장 1수저와 참치 액젓 1수저를 넣어 간을 맞춰주세요.

간은 입맛대로 맞춰주세요. 전 짜지 않게 만들었어요. 참치 액젓이 없으시면 까나리액젓이나 멸치 액젓 1/2수저로 대체 가능해요.

불을 끄고 통깨와 들기름 1수저를 넣어 마무리해 주세요.

따님들 좋아하는 미역줄기볶음 완성~!