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초급

낙지덮밥 만들기 기력회복에 좋은 낙지요리

레시피 ID: 6900911 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

일식

필수아미노산과 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 자양강장과 원기회복에 도움을 준다는 낙지 ~
오늘은 이 낙지를 이용해 맛있는 낙지덮밥을 만들어보았어요.

양파(1/2개)는 채 썰고, 양배추(60g)은 먹기 좋은 크기로 잘라요. 당근(1/3개)는 긴 반달 모양으로, 청홍고추(각 1개씩)은 어슷 썰어요.

고추장 3 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 간장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1/2 큰 술, 미림 2 큰 술, 후춧가루 약간 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

낙지는 찬물 해동 후 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. *먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

끓는 물에 낙지를 넣고 30초 정도 데쳐주시고요. 바로 찬물에 충분히 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

팬에 손질한 양파, 양배추, 당근을 넣어주시고요. 양념장도 반 정도 넣어주세요. 이때 물도 3 큰 술 넣어줍니다. (그래야 볶을 때 뻑뻑하지 않아요.) *불은 중불

남은 양념장에 데친 낙지를 넣고 잘 섞어둡니다.

야채의 숨이 죽으면 양념장에 섞어둔 낙지를 넣고 가볍게 볶아주세요. *한 번 데친 낙지를 오래 볶으면 식감이 질겨지니 가볍게 볶아주세요.

어슷 썬 청홍고추도 넣어 가볍게 볶아주시고요. 가스불을 끈 뒤 참기름 1 큰 술과 통깨 약간을 뿌려 마무리해요.