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아무나

매콤 달콤 감칠맛 나는 들깨 순 멸치볶음 만드는 법

레시피 ID: 7032672 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

들깨 순으로 데쳐서 무침을 만들거나 부재료를 넣어 볶아 나물로 단백하게 만들어 먹기도 하는데 이번에는 깐 멸치 넣고 고춧가루 넣고 볶아서 요리하는 방법을 소개하겠습니다.

주방저울 도마 조리용나이프 볼 조리용스푼 니트릴장갑 계량스푼 프라이팬 찬기

데친 들깨 순입니다. 볼

큰 멸치를 내장과 머리를 발라내고 살만 준비했습니다. 주방저울 멸치 손질법

양파(대) 1/2개를 굵은 채썰기 했습니다. 도마 , 조리용나이프 양파 손질법

냉동 당근채도 준비했습니다. 당근은 요리에 조금 씩 사용하기 때문에 구입해서 용도별로 냉동해놓고 요리에 사용하면 편리합니다.

볶음 팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 살만 발라놓은 깐 멸치를 넣고 살 살 볶아줍니다. 프라이팬 , 조리용스푼

깐 멸치를 볶은 후 데친 들깨 순, 채 썬 양파, 당근채, 간 마늘을 넣어줍니다. 계량스푼

위에 준비한 진간장, 어간장, 설탕, 맛술 등을 차례로 넣어줍니다.

고춧가루 6 큰 술도 넣어주고 양념이 고루 배게 장갑 낀 손으로 주물러 주고 볶습니다. 니트릴장갑

올리고당 3 큰 술도 넣어줍니다. 멸치를 미리 볶고 데친 들깨 순이기 때문에 부재료와 같이 얼른 볶아냅니다.

참기름과 통깨를 뿌려주면 들깨 순 멸치볶음 완상입니다.

완성된 들깨 순 멸치볶음을 다른 그릇에 옮겨 담아줍니다. 찬기

고춧가루 넣고 볶은 어묵볶음 맛과 비슷해서 은근히 밥도둑이었습니다. 섬유질이 많은 들깨 순도 먹고 깐 멸치볶음도 먹을 수 있어 다른 반찬 없이도 한 끼 식사 뚝딱이었습니다.

보통 들깨 순을 깨끗이 세척한 후 데치지 않고 멸치 등과 볶기도 하지만 들깨 향이 진해서 한번 데친 후 볶으면 진한 향이 제거되어 들깨 향을 싫어하는 사람도 잘 먹을 수 있습니다.