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아무나

가지볶음 by 백종원 만능간장활용

레시피 ID: 6831364 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

제철 채소 가지를 백종원의 만능간장으로 맛있는 가지볶음을 만들어 보아요

통통한 중간보다 큰 사이즈의 가지 두개로 만들어볼까해요 요즘 제철인 보라색 가지는 칼로리가 착한 다이어트 채소이기도 하다는거..

길쭉한 모양으로 저는 썰어서 요리할거에요 가지를 삼등분해서 반토막내고 반토막낸것을 삼등분하면 이런 모양이 나옵니다ㅎ 썰어놓은 가지는 소금물에 20분정도 담궈둘꺼에요 그럼 가지요리를 했을때 가지가 좀더 부드러워진다고해요 그리고 물기를 꽉 쫘서 준비해두면 되요

그 동안 다른 야채도 손질했어요 파프리카 1/4개와 양파 1/4개를 채썰듯 썰어 준비해주었어요

기름을 두른 팬에 야채들과 함께 가지를 넣어 볶아주어요 저는 가지의 아삭한 식감을 좋아하지 않아서 푹 익도록 볶아주었어요

어느정도 볶다가 드디어 백종원의 만능간장을 넣어줍니다 물과 1:1비율로 재료양에 맞게 넣어주심 될듯해요 이때 다진마늘도 살짝 첨가해서 같이 넣어주어 볶으면 되요

조리듯 볶으면서 약간의 고춧가루와 후추가루도 살짝 뿌려줍니다 그리고 올리고당도 한바퀴만 살짝 돌려주어요 ㅎㅎ

지글지글 양념이 잘 배이도록 볶아주면 가지볶음 완성!! 마무리는 깨소금 잊지마세요^^