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초급

정월대보름 "곤드레나물 "

레시피 ID: 7044247 • 2025.10.14

조리시간

2시간 이상

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

제가 곤드레 나물을 좋아한 이유는? 곤드레 특유의 향과 고소 하고 감칠맛이 좋아요

믹싱볼 냄비 도마 조리용나이프 접시 숟가락 볶음팬 요리젓가락

대보름이 다가와 '건곤드레 나물'을 로컬푸드에서 구입 했어요

건곤드레 50g를 물에 7시간 불렸더니 300g의 양이 되더라구요 믹싱볼

나물이 잠길 정도로 물을 넉넉히 붓고 중불에서 40분 정도 삶는다 냄비

삶아진 나물을 찬물에 여러번 헹궈 물기를 꼭 짜서 4등분으로 먹기좋게 자른다 도마 , 조리용나이프

볼에 나물을 담고 국간장 2큰술 다진마늘 1큰술 다진파 2큰술 들기름 2큰술 참치액 1큰술 넣고 골고루 간이 베이도록 무쳐준다 믹싱볼 , 숟가락

무친 나물을 그냥 먹어도 좋지만 좀더 고소하고 진한 곤드레 본연의 맛과 향을 원하신다면 저처럼 한번 더 볶아 주세요

팬에 들기름 1큰술 + 식용유 1큰술 두르고 양념된 곤드레 나물을 중불에서 2분 정도 볶아준다 볶음팬

나물 완성 요리젓가락