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중급
고추장 멸치볶음 만드는 법 맛있는 양념 마른반찬 레시피
레시피 ID: 6998373
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
6인분 이상
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
집 밥반찬으로 보관해서 먹기 좋은 고추장 멸치볶음 만드는 법을 소개를 해드리려 해요.
태그
#멸치볶음
#멸치
#밑반찬
#밥반찬
#반찬
#집반찬
#고추장멸치볶음
재료
주재료
-
🍽️ 멸치200 g
-
🍽️ 마늘1 줌
-
🍽️ 다진마늘1/2 T
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🍽️ 고추가루1/2 T
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🍽️ 후추1/2 t
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🍽️ 고추장5 T
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🍽️ 올리고당2 T
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🍽️ 양조간장1 T
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🍽️ 깨소금1 T
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🍽️ 기름4 T
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🍽️ 호두3 줌
-
🍽️ 쌀엿2 T
필요한 조리도구
조리용스푼
프라이팬
플레이팅접시
스텐볼
나무주걱
조리 순서
1
멸치에 식용유를 둘러서 볶아주세요. 중약불 멸치가 노릇하게 구워주시면 됩니다. 바삭바삭한것을 원하신다면 약한불에서 오래 볶아주셔야 해요. 후추를 이때 넣고 볶아주면 맛있는 향이 나면서 비릿한 멸치의 맛을 잡아줄 수 있어요.
2
볶은 멸치는 잠시 빼두어주고 마늘과 호두도 팬에 익혀주시면 됩니다.
3
마늘과 호두도 빼둔 다음 그 팬에 고추장 양념을 만들어 줄거에요. 고추장,다진마늘,깨소금,고춧가루,쌀엿,올리고당,양조간장을 넣어서 섞어준 뒤에 다 섞은 뒤 약불을 켜서 고춧가루와 고추장이 타지 않게 잘 볶아주세요. 약불 고춧가루와 고추장을 덧궈주면 텁텁한 맛이 날라갑니다.
4
양념이 완성이 되었으면 거기에 멸치와 마늘 호두를 모두 넣어서 뒤섞어주면 완성이 되고 한김 식힌 뒤 냉장고에 보관을 해주시면 돼요.
5
밥에 먹기 좋은 밑반찬이 완성이 되었습니다.
