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초급

원팬(원팟) 잡채:당면 삶지않고 재료 볶지않고

레시피 ID: 6860461 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

기름기 쩔은 잡채는 가라,
재료를 식용유에 볶지 않아 담백하고
당면을 삶지않아 꼬들꼬들한 식감이 살아있는
원팬잡채: 번거로운 잡채를 너무 쉽게 만들어 줘요

당면은 찬물에 3시간이상 불리세요 (이미 건진 후라 사진엔 없지만)건표고도 함께 불려주었어요 건표과와 당면은 깨끗한 물에 헹군 후 생수에 불리세요

불린 표고는 물을 꼭 짠 후 맛간장에 버물버물해두고(생략해도 무방) 양파와 당근은 굵은채를 썰고 느타리와 시금치는 먹기 좋게 가닥가닥 뜯어두세요

양파를 제일 먼저 깔아주세요

모든 채소를 돌려가며 담아주세요 저는 고기를 넣지 않았는데 고기를 넣는다면 가운데 소복히 담아주세요

불린 당면을 먹기좋은 길이로 썰고 채소들 위에 또아리 틀듯 담아주세요

뚜껑덮고 중약불에서 15분내외로 익혀주세요:그 사이 설탕,맛간장,참기름,후추 등을 넣어 양념장을 만들어 주세요

양념장을 부어 재료와 잘 어우러지게 버무려주세요

그 위에 시금치를 올린 후 다시 뚜껑덮고 1분정도 익혀주세요

참기름을 추가하여 잡채를 버무리고 모자란 간은 소금으로 맞춰주세요 간장을 더 넣으면 색이 너무 짙어져요

통깨를 뿌리면 끝이에요