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초급

깻잎순 볶음

레시피 ID: 6965293 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

요즘 제철을 자랑하는 연한 깻잎을 가지고
볶음요리로 반찬을 만들어 보았다. 고소하고 연한 맛이
자꾸만 손이가게 하는것이 밥도둑 맞는것 같다.

깻잎순 1봉지를 마트에서 구매하여 손질한다. 잎과 여린 줄기만 남기고 질긴 부분을 잘라서 정리하였다. 깻잎 손질법 레시피

천일염 1T를 넣어 끓는물에 데친다. 3분정도 삶으니 적당한듯 싶다. 삶는 동안 들깻잎 냄새가 향기롭게 느껴진다.

3분정도 삶은 깻잎순은 얼른 찬물에 담가 열기를 식혀준다. 두 세번 헹군 깻잎순은 바구니에 건져 물기를 뺀다.

간장 1T, 들기름 3T, 가는 소금 1/2T, 술 1/2T, 다진마늘 1T, 연두 1T를 넣어 양념을 만들어 준뒤 물기를 꼭 짠 들깻잎순을 조물조물 무친다.

달군 팬에 식용유 2T를 넣고 양념에 무친 들깻잎순을 넣고 중간불에서 볶아준다. 약한불을 이용하면 물이 생기고 강한불을 이용하면 탈 수있다.

깻잎순은 삶아서 익힌 거라 오래 볶지 않아도 된다. 설탕 1/2T를 넣어 부드러운 맛을 만들어 준다.

마지막으로 깨를 넣어 마무리를 한다.