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#돼지고기요리 #경장육슬만들기 #경장육사만들기 #남은김밥재료활용 #포두부요리
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 고춧가루1 큰술
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🍽️ 물1 L
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 다진생강1 작은술
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🍽️ 당근1 개
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🍽️ 굴소스1 큰술
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🍽️ 고추2 개
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🍽️ 식용유1 큰술
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🍽️ 소주3 큰술
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🍽️ 오이1 개
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🍽️ 물엿3 큰술
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🍽️ 짜장가루5 큰술
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🍽️ 고춧기름2 큰술
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🍽️ 썬파3 큰술
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🍽️ 포두부400 g
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🍽️ 잡채용돼지고기600 g
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🍽️ 볶음춘장2 큰술
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🍽️ 계란 지단채40 g
필요한 조리도구
조리 순서
김밥하고 남은 당근채와 지단채, 거기에 추가로 준비한 것이 오이채, 대파채입니다. 대파를 1/4로 가른 후에 오이채랑 비슷한 길이로 등분한 것입니다. 고추도 채를 썰어서 준비합니다. 도마 , 조리용나이프 , 밀폐용기
포두부입니다. 일종에 쌈이죠.
경장육슬이자 경장육사에 필요한 짜장소스로 볶아낸 돼지고기를 위한 잡채용돼지고기입니다.
달궈진 팬에 고춧기름과 식용유를 넣고 고춧가루, 썬파, 다진마늘, 다진생강을 넣고는 달달 볶아 줍니다. 볶음팬 , 조리용스푼
고춧기름과 파기름이 나왔다면 잡채용 돼지고기를 넣고는 함께 볶아 줍니다.
중간에 물엿이나 설탕을 넣고 쫄여 주다가 함께 섞어가면서 볶아 줍니다.
굴소스를 넣어 줍니다.
그리고 볶음춘장도 넣어 줍니다. 그런데 춘장양이 부족합니다.
부족한 맛을 채워주기 위해서 짜장가루를 넣어 주었습니다. 그리고 함께 섞어가면서 볶다가 물을 넉넉하게 부어 주고는 팔팔 끓여 줍니다. 물을 넣고 팔팔 끓으면 간을 보고 부족하면 간장을 넣어 주시면 됩니다. 아쉽게도 물을 넣고 다 끓여낸 사진을 못 찍었습니다. 나중에 확인하니까,,,,,, 홀라당... 안찍었더라구요.
그래서 아쉽게나마 그릇에 담겨져 있는 경장육사를 촬영했습니다. 나중에 찍은 것이죠. ㅠㅜ
경장육수와 더불어 당근채, 지단채, 오이채, 대파채, 고추채를 준비하고 쌈으로 싸서 먹을 포두부까지 모두 세팅합니다. 경장육사의 저 짜장돼지고기는 국물이 많은 편입니다. 쌈에 고기만 넣어 주고 국물은 쌈을 찍어 먹는 용도로 사용하시면 딱 좋습니다. 경장육사이자 경장육슬 완성입니다. 접시