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초급

제육볶음

레시피 ID: 6841215 • 2025.10.14

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조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

백종원 레시피로 만든 제육볶음입니다.

재료

주재료

🍽️ 간장

2 TS
🍽️ 대파

1 뿌리
🍽️ 양파

1 개
🍽️ 고춧가루

2 TS
🍽️ 참기름

1 TS
🍽️ 설탕

2 TS
🍽️ 당근

1/3 개
🍽️ 통깨

적당량
🍽️ 다진 마늘

1 TS
🍽️ 고추장

2 TS
🍽️ 후춧가루

적당량
🍽️ 홍고추

1 개
🍽️ 풋고추

1 개
🍽️ 돼지고기 앞/뒷다리살

600 g
🍽️ 물엿취향껏

1

조리 순서

당근은 얇게 반달 모양으로 썰어주고, 양파도 살짝 도톰하게 썰어주세요. 대파와 고추는 어슷 썰어서 준비해주세요.

돼지고기는 앞다리, 뒷다리 대패삼겹 다 상관없어요. 혹시나 냉동이 되어있으면 잘 녹여주셔서 냉장상태로 두셔요.

먼저 백종원 제육볶음의 꽃이라고 부를 수 있는 양념장을 먼저 만들어두세요. 백종원 제육볶음 양념장 - 고춧가루 2TS, 고추장 2TS, 간장 2TS, 물엿 1~2TS(취향 것 조절), 다진 마늘 1TS * 한 5~10분 정도 두면 살짝 숙성이 되니까 양념들이 잘 어우러져서 더 맛있어요.

프라이팬에 아주 살짝, 1TS 정도만 기름을 둘렀습니다. 프라이팬이 예열되면 돼지고기를 넣어주시고요. 설탕 2TS를 넣어주세요. 설탕을 넣어주면 고기가 더 연해지고 양념장이 잘 베이게 된다고 해요. 저는 이때 따로 추가한 맛술과 소주를 함께 넣어 주었답니다. 고기가 반 정도 익을 때까지 볶아주세요.

양념장을 넣고 살짝 볶아주다가 야채들을 넣어주세요. 야채를 넣고 나서는 센 불로 볶아주었답니다.

고기가 반 정도 익어가면, 양념장을 넣어주세요. 저는 처음에 양념장을 다 붓지 않고 양을 봐가면서 부어주었어요. 먼저 2/3 정도 부어주고, 나중에 야채들을 넣고 나머지를 부어주었네요.

요렇게 고기가 다 익고, 맛있는 제육볶음의 비주얼이 나오면 마지막으로 간을 보시고요.... 참기름 1TS, 통깨와 후추 약간 뿌려서 마무리 해 주시면, 정말 맛있는 레시피!

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