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아무나

제철반찬 황태채마늘쫑볶음 만들기

레시피 ID: 6980074 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

제철식재료 마늘쫑으로 맛있는 반찬을 만들었어요.
황태채를 더해 더욱 맛있는 밑반찬이랍니다.

마늘쫑을 잘 세척한 후 꽃대 위쪽은 잘라주시고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 저는 5cm정도 길이로 잘랐어요.

황태채에서 가시가 있는지 확인한 후 마늘쫑크기만큼 잘라주세요.

손질한 황태채는 물에 한번 씻어서 물기를 꼭 짜주세요.

대파는 어슷썰어주시고 마늘은 편으로 슬라이스해서 준비해주세요.

양념장을 미리 만들어주세요. 고추장, 고추가루, 진간장은 각 1T씩 넣고 맛술, 올리고당, 매실청은 2T씩 넣어주세요. 소금도 한꼬집 넣어주고 다시마우린 물을 5T 정도 넣은 후 잘 섞어서 준비해주세요.

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 대파와 마늘부터 먼저 볶아 파마늘기름을 내주세요.

마늘이 노릇하게 볶아지면 마늘쫑을 먼저 넣어 1분이상 볶아주세요. 이때 불은 중불입니다. 마늘쫑을 먼저 볶아준 후 황태채를 넣고 같이 볶아주세요.

황태채의 수분이 어느정도 날아갈때까지 볶아준 후 팬의 한쪽으로 재료를 밀어두고 남은 공간에 만들어둔 양념장을 붓고 한번 바글바글 끓여주세요. 양념장은 꼭 따로 한번 끓인후 섞어야해요.

중약불에서 양념장과 재료들을 골고루 잘 섞어서 볶아주세요. 마늘쫑이 잘 볶아졌다면 불을 꺼주세요.

불을 끈 상태에서 참기름과 통깨를 넣고 잘 섞어주시면 황태채마늘쫑볶음이 완성됩니다.