당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
표고버섯볶음 레시피 / 굴소스 표고버섯볶음 / 표고버섯요리
레시피 소개
태그
재료
주재료
-
🍽️ 참기름1 스푼
-
🍽️ 맛술1 스푼
-
🍽️ 당근20 g
-
🍽️ 통깨0.5 스푼
-
🍽️ 굴소스1 스푼
-
🍽️ 올리고당1 스푼
-
🍽️ 후춧가루조금
-
🍽️ 식용유1 스푼
-
🍽️ 진간장1.5 스푼
-
🍽️ 고추기름1 스푼
-
🍽️ 표고버섯120g6 개
-
🍽️ 양파75g1 개
필요한 조리도구
조리 순서
표고버섯의 에리다데민 성분은 콜레스테롤 제거에 도움을 주고 비타민D가 풍부하고 지방이 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 좋고 혈관기능 개선과 변비 예방에 효과가 있다 표고버섯을 고를 때는 너무 피지 않고 색이 선명하고 주름지지 않은 것이 좋아요
표고버섯은 기둥을 제거하고 물에 휘리릭 씻은 후 키친타월로 남은 물기를 제거해 줍니다 도마 , 조리용나이프 , 키친타월
손질한 표고버섯과 당근 청양고추 홍고추 대파 양파를 준비했어요 표고버섯만 볶아도 맛있지만 부재료를 넣어 더욱 푸짐하고 맛있게 만들었어요 대파는 3cm 정도로 길게 채 썰고 청양고추도 채 썰고 홍고추는 송송 썰어서 준비합니다 버섯손질법
버섯 기둥은 채 썰어 넣어도 되지만 저는 육수 끓일 때 사용하기 위해 따로 보관하고 편 썰어놓고 당근도 굵게 채 썰고 양파도 채 썰어 준비합니다 모든 양념을 석어서 소스를 만들어 놓았다가 사용하는 게 볶음을 할 때 편하고 쉽게 할 수 있어요
고추기름 1스푼과 식용유 1스푼을 넣고 다진 마늘 1스푼 중 반은 양념장에 넣고 반은 기름에 넣어줍니다 식용유로만 볶아도 되지만 고추기름에 볶으면서 굴 소스를 넣으면 중화풍 요리가 되는 것 같아 더 맛있더라고요 식성에 따라 취향껏 일반 식용유만 사용하셔도 됩니다 웍 , 스푼
다진 마늘을 볶으면서 대파 썰어놓은 것을 넣어 향을 충분히 낸 다음 딱딱한 순서로 당근을 넣어 볶아줍니다
표고버섯과 양파를 넣고 버섯의 숨이 살짝 죽었을 때 약불로 줄인 다음 재료를 가장자리로 밀어놓고 가운데 양념장 소스를 부어주어 불 맛을 내줍니다 센 불로 볶음을 하게 되면 양념을 넣었을 때 바로 탈수 있어요
재료가 잘 어우러지고 양념이 스며들었으면 마지막으로 청양고추 홍고추를 넣어줍니다
재빠르게 휘리릭 볶은 후 맛을 보고 부족한 맛은 취향껏 추가하면 됩니다 불을 끄고 참기름과 통깨 후춧가루 톡톡 넣어 마무리해 줍니다
쫄깃하고 고소하면서 맛있는 반찬 버섯 반찬이 완성되었어요 버섯볶음 좋아하는데 오랜만에 만들었더니 고기 맛보다 더 좋은 것 같았어요
표고버섯은 향도 좋고 식감도 쫄깃해서 좋아하는 버섯 반찬인데요 아이들이 먹을 거라면 청양고추와 홍고추는 넣지 않아도 됩니다 접시
가끔 반찬 없을 때 표고버섯이나 느타리버섯 새송이버섯들도 양념해서 볶아 놓으면 가정식 반찬 집밥반찬으로 더할 나위 없지요
요즘 미세먼지에 황사까지 많아서 힘들 때지만 건강에 좋은 버섯요리 만들어 반찬으로 식탁에 올리시는 것은 어떠실지요 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~