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중급

콩나물 잡채볶음

레시피 ID: 6848872 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

고기 대신 콩나물을 듬뿍 넣은 건강한 잡채다. 아삭아삭 콩나물의 씹는 맛을 살리고 싶다면 콩나물을 지나치게 익히지 말 것. 쉽게 만들어 가볍게 즐길 수 있는 명절음식으로 그만이다.

콩나물은 손질하고 풋고추는 반으로 갈라 채 썬다. 당면은 찬물에 30분 정도 불린다. 콩나물 손질법 레시피

볼에 간장과 올리고당, 흑설탕을 넣고 흑설탕이 완전히 녹도록 잘 섞어 볶음양념을 만들어 둔다.

냄비에 물 1컵과 콩나물, 다시마를 넣어 뚜껑을 덮고 끓인다. 김이 오르기 시작하면 5분 정도 더 익힌다.

다시마를 건져내고 당면, 볶음 양념을 넣어 고루 섞어가며 볶는다.

수분이 거의 없어지면 풋고추를 넣어 살짝 볶는다.

참기름, 소금, 후추로 간을 해 그릇에 담고 잣가루와 통깨를 뿌려 마무리한다.