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아무나

아몬드 잔멸치볶음

레시피 ID: 6980312 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

밥반찬으로 자주 먹는 간단한 아몬드멸치볶음 입니다^^

달군 프라이팬에 기름을 두르지 않고 중약불에 아몬드를 볶아주세요. 아몬드를 볶아주면 수분이 날아가고 고소해져서 더 맛있어요.

아몬드가 볶아지면서 고소한 향이나고 노릇노릇해질 정도로 볶아줍니다. 볶은 아몬드는 잠시 그릇에 담아주세요.

키친타월로 팬을 한번 닦아주세요.

마찬가지로 달군 프라이팬에 잔멸치를 넣고 중약불에 볶아줍니다. 멸치를 마른팬에 볶아주면 멸치 비린내도 날아가고 수분이 날아가면서 멸치도 더 바삭해져요.

볶아진 멸치는 체에 밭쳐서 가루를 탈탈 털어주세요. 가루를 탈탈 털어주고 볶아야 멸치볶음이 깔끔하게 볶아져요.

볼에 간장 1티스푼, 맛술 2수저,설탕 0.5수저를 넣고 잘 섞어주세요.올리고당은 마지막에 넣어줄 거라 양념장에는 넣지 않고 섞어줄게요. 조금 달달한 멸치볶음으로 만드시려면 설탕의 양을 늘려주면 돼요.

프라이팬에 식용유 3수저를 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에 볶아주세요.

여기에 잔멸치를 넣고 마늘 기름에 멸치를 코팅하듯이 볶아주세요.

아몬드도 넣고 마찬가지로 마늘기름에 코팅을 하듯이 볶아줍니다.

양념장을 다시 한번 잘 섞어서 넣고 약불에 볶아주세요.

양념이 잘 어우러졌으면 불을 끄고 올리고당 2수저를 넣고 섞어줍니다. 올리고당을 마지막에 넣어서 멸치볶음에 단맛을 더하고 윤기를 줄게요.

마지막으로 통깨를 뿌려줍니다.