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초급

보름나물 취나물볶음 만드는 법 말린취나물 삶은 취나물볶음 묵나물

레시피 ID: 7020475 • 2025.10.14

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조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

각종 비타민과 무기질이 풍부한데 그중에서도 비타민a의 함량이 높다 체내의 노폐물을 배출하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 항산화 작용을 통한 암 예방과 피부 노화 방지에 효능이 있다 칼슘, 철분, 비타민A 등이 풍부하며 비타민A는 동량의 배추보다 10배를 더 함유하고 있다 칼륨 성분이 많은 알칼리성 식품이며 칼륨은 우리 몸에 쌓여있는 유해한 염분을 배출해 준다 취나물에는 독성 성분이 있는데 수산은 체내 칼슘과 결합해 결석을 유발할 가능성이 있지만 데치는 과정에서 모두 휘발된다 묵나물 모두를 좋아하지만 특히 취나물은 빼놓지 않고 만들어 먹게 되는 것 같아요 맛있게 볶아놓은 취나물까지 나물을 만들어 놓고 나면 든든하지요

재료

주재료

🍽️ 들깨가루

2 스푼
🍽️ 참치액

1 스푼
🍽️ 다진마늘

0.7 스푼
🍽️ 국간장

2 스푼
🍽️ 들기름

2 스푼
🍽️ 다진파

3 스푼
🍽️ 진간장

1 스푼
🍽️ 다시마육수

100
🍽️ 삶은 취나물

300 g

필요한 조리도구

믹싱볼 채반 냄비 요리스푼 도마 조리용나이프 조리주걱 볶음팬 접시볼

조리 순서

취나물은 생취 나올 대 사다가 건조기에 말린 후 베란다에서 2차로 더 말려 놓았던 것을 삶아서 볶았어요 마른 취나물은 연한 것을 말렸기에 부서지지 않게 3시간 정도 담가놓았다가 물에 3번 정도 헹군 다음 나물이 잠길 수 있을 만큼 물을 붓고 취나물을 넣어 삶아줍니다 취나물을 담가 놓을 때나 삶을 때는 말린 상태에 따라 시간은 가감하시면 됩니다 물이 끓기 시작하면 중약 불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후 20~30분 정도 삶아준 후 불을 끄고 물이 식을 때까지 그대로 뜸을 들입니다 삶으면서 꼭 시간을 정해두고 삶기보다는 중간에 한두 줄기 꺼내서 만져보거나 먹어보면 쉽게 삶을 수 있어요 믹싱볼 , 냄비 , 조리주걱