당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

명절음식, 삼색나물! 왜 삼색일까?(시금치/도라지/고사리나물)

레시피 ID: 6995770 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

명절이 며칠 남지 않았습니다. 차례상에 빠지지 않는 삼색나물 그 속에 담긴 그 의미를 알아봅니다.

[시금치나물] 시금치는 손질하여 살짝 삶아준다. 시금치 손질법 레시피

삶아낸 시금치는 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

[도라지나물] 손질한 도라지에 소금 1/2숟가락, 설탕 1/2숟가락을 넣고 조물조물 쓴맛을 제거해 둔다. 도라지 손질법 레시피

끓는 물에 삶아낸 후 찬물에 담가둔다.

육수와 소금, 표고가루를 넣고 조물주물 무쳐준 후 식용유를 두르고 볶아준다.

마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

[고사리나물] 쌀뜨물로 고사리를 삶아준다. 고사리를 쌀뜨물에 넣고 데치면 고사리의 냄새가 없어지고 부드러워집니다. 물에 불려 씻지 않아 생고사리의 독성이 빠지지 않은 것입니다.

삶은 고사리는 먹기 좋은 크기로 썰어 멸치 액젓과 육수, 표고가루를 넣고 조물조물 무쳐준다.

무친 고사리에 육수를 더 붓고 볶아 깨소금 참기름을 넣고 마무리한다.