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시판용 양념 소불고기 잡냄새 잡는 비법 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 참기름2 큰술
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🍽️ 깨1 큰술
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🍽️ 소불고기800 g
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🍽️ 버섯모듬1 개
필요한 조리도구
조리 순서
동네에 있어서 자주 방문하는 롯데마트입니다. 방문할때마다 양념소불고기를 봤는데요, 이번에 저녁 8시 넘어서 가서 그런지 50% 할인하더라구요.저는 두 번에 나눠먹으려고 넉넉하게 1400g을 구매해 왔습니다. 정가는 보통 600g에 16,800원입니다. 그런데 방문할때마다 이건 세일을 자주 했으니 가격은 참고만 해주세요.
한번에 먹기에는 양이 많아서 800g만 꺼내 보았습니다. 양념이 많지 않고 고기양이 많아서 좋았어요. 프라이팬 , 요리집게
보통 양념육사면 고기반 양념반이라서 짜고 단 경우가 많은데 여기는 고기 비율이 압도적으로 높더라구요.
양념 된 호주산 소고기와 파, 당근, 양파 등 채소도 조금 들어있습니다. 양념에 채즙이 많이 빠진상태라서 채소는 흐물흐물해요. 같은 재료도 어떻게 만드느냐에 따라 맛이 전혀 달라지죠? 그럼 맛있게 먹는 방법 알려드릴게요.
먼저 중불로 달군 프라이팬에 고기를 올려 5분간 익혀줍니다.
5분후 집게를 이용해 뒤집으면 속은 안익고 프라이팬에 닿은 면만 익어가고 있어요.
위에 있는 고기는 아래로, 아래에서 익어가는 고기는 위로 올려줍니다. 이대로 계속 구우면 고기가 타고 질겨집니다.
뚜껑을 덮고 중불로 5분간 익혀줍니다. 너무 오래 익히면 소고기라서 질겨지니 오버쿡되지 않게 조심해 주세요.
고기가 익는 동안 버섯을 손질해 볼게요. 버섯은 좋아하는 아무 버섯이나 다 좋은데요, 저는 모둠버섯을 자주 이용해요.
가볍게 세척한 목이버섯은 가위를 이용해 잘라주세요. 주방가위
나머지 버섯은 손으로 한 입사이즈로 갈라주면 됩니다. 버섯은 최대한 쇠가 닿지 않는게 좋으니 손으로 손질하는게 좋아요.
5분이 지난 소불고기는 80%정도가 익었어요. 그럼 한 입 사이즈로 잘라주세요.
고기 위에 손질한 버섯을 올려줍니다.
다시 뚜껑을 닫고 역시나 중불로 5분간 익혀줍니다. 버섯에서 채즙이 나오고 고기 육즙도 있어서 타지 않으니 걱정하지 마세요.
5분이 지나니 이렇게 버섯이 익어서 숨이 죽었어요.
이렇게 육즙과 채즙이 있죠? 덕분에 타지 않고 맛있는 불고기가 완성돼가고 있습니다.
이제 불을 끄고 참기름 2큰술과 깨 1큰술을 넣어 마무리합니다.
야들야들한 고기 식감이 참 좋은 소불고기가 완성되었습니다. 마트나 시장에서 시판용 소불고기를 쉽게 만날 수 있는데요, 조리법대로 만들어보시면 고기 잡냄새 없이 맛있게 드실 수 있답니다.