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![[삼색채소 두부면 샐러드] 올리브오일 현미보리 리조또 비건 다이어트 식단](/assets/img/bg3.jpg)
초급
[삼색채소 두부면 샐러드] 올리브오일 현미보리 리조또 비건 다이어트 식단
레시피 ID: 7014519
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
양식
레시피 소개
지중해 샐러드의 소스가 너무 맛있어서(남편과 24개월 아이도 이 소스를 너무 좋아한다.) 냉장고에 있는 애호박, 새송이버섯을 마리네이드 하면 어떨까 궁금했다. 토핑 재료만 바꿔주면 새로운 요리가 되는 지중해 샐러드. 든든한 아침 메뉴로도 프레시 해서 기분전환되고, 손님 접대용으로도 좋다.
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재료
주재료
-
🍽️ 소금약간
-
🍽️ 마늘7 개
-
🍽️ 참기름2 T
-
🍽️ 다진마늘1 t
-
🍽️ 후추약간
-
🍽️ 애호박1/3 개
-
🍽️ 새송이버섯1 개
-
🍽️ 진간장2 T
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🍽️ 쪽파1 줌
-
🍽️ 올리브오일5 T
-
🍽️ 방울토마토10 개
-
🍽️ 꿀1 T
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🍽️ 견과류1 줌
-
🍽️ 두부면100 g
-
🍽️ 자색양파1/3 개
-
🍽️ 블랙올리브 절임1 줌
필요한 조리도구
채반
요리스푼
도마
조리용나이프
볼
완성그릇
볶음팬
조리 순서
1
먹기 전날 방울토마토, 마늘, 애호박, 새송이버섯, 견과류를 마리네이드 해둔다. ▪︎방울토마토:반으로 자른 후 올리브오일 +소금+후추 ▪︎마늘:꼭지제거 후 편 썰어서 올리브오일 +소금+후추 ▪︎애호박:1/3로 자른 후 편썰어 올리브오일 +소금+후추 ▪︎새송이버섯:1/2로 자른 후 편썰어 올리브오일 +소금+후추 ▪︎견과류:올리브오일+소금+후추 도마 , 조리용나이프
2
다음 날 적양파는 매운기 제거를 위해 물에 넣어두고 마리네이드 된 방울토마토, 마늘, 버섯, 애호박, 견과류를 꺼낸다. 볼
3
중약불 예열 된 팬에 마늘을 볶아주고 마늘이 익으면 방울토마토를 같이 볶는다. 볶음팬 , 요리스푼
4
방울토마토가 뭉개질 정도로 익으면 새송이버섯, 애호박, 견과류를 넣어준다. 토마토 덕에 붉어진 올리브오일에 2분 정도 끓인 후 불을 끈다.
5
미니로메인은 한 잎씩 떼어내어 흐르는 물에 깨끗이 씻어준다. 볼
6
두부면은 간수을 버리고 깨끗이 헹궈 짜둔다. 채반
7
미니로메인을 한잎 크기로 잘라 접시에 깔아주고 그 위에 올리브오일에 볶아낸 재료들을 담아준다. 도마 , 조리용나이프 , 완성그릇
8
두부면을 올린 후 소스를 만들어 뿌려준다.
9
올리브 토핑까지 추가해주면 보기에도 좋고 맛도 좋은 탄단지 밸런스 완벽한 샐러드 완성이다.
10
남은 재료와 올리브오일 소스에 현미 보리밥을 비벼주변 근사한 별미. 오일 리조또가 완성된다.