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깻잎순볶음 만드는법 솔솔 향이 좋아~깻잎순 손질법
아무나

깻잎순볶음 만드는법 솔솔 향이 좋아~깻잎순 손질법

레시피 ID: 6921493 • 2025.10.14
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조리시간
15분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식

레시피 소개

솔솔 향이 좋은 깻잎순볶음.
반찬거리 너무 없어서 어제 마트에서 깻잎순 한 봉지 들고 왔더랬죠.
깻잎순볶음 향이 어찌나 좋던지 밥도둑이 따로 없더라고요.
줄기 억센 부분은 잘라내고
연한 깻잎순으로 만든 깻잎순볶음.
깻잎순볶음 손질 후 바로 볶으면
물이 엄청 생겨서 깻잎순볶음탕이 되지요.
살짝 데친 후 양념해서 볶아야 해요.

태그

#깻잎순볶음 #깻잎볶음 #깻잎순볶음만들기 #바라깻잎순볶음

재료

주재료

  • 🍽️ 마늘
    0.5 큰술
  • 🍽️ 대파
    2 큰술
  • 🍽️ 고춧가루
    1 큰술
  • 🍽️ 참기름
    1 큰술
  • 🍽️ 후추
    솔솔
  • 🍽️ 미림
    1 큰술
  • 🍽️ 식용유
    1 큰술
  • 🍽️ 맛간장
    1 큰술
  • 🍽️ 깨소금
    1 큰술
  • 🍽️ 깻잎순
    200 g
  • 🍽️ 소금데치는
    1 큰술
  • 🍽️ 소독 식초
    2 큰술

조리 순서

1

깻잎줄기 억센 부분은 제거하고 다듬어 준비

조리 과정 1
2

깻잎순 물에 담그고 식초 2큰술 둘러 소독. 이과정은 꼭 지켜서 만들어 주시면 좋겠어요. 깻잎순은 소독은 필수입니다. 혹시나 모를 불순물이나 중금속 같은 걸 없애주는 과정입니다.

조리 과정 2
3

팬에 물을 붓고 소금 1큰술 두르고 깻잎순 데치기 너무 오래 데치지 않기. 살짝 데치는 것이 오히려 더 연하답니다.

조리 과정 3
4

찬물에 헹굼 3번 정도 더운 기를 빼주어야 깻잎순도 더 오래 두고 드실 수 있으세요. 물기 제거~ 너무 세게 짜지 말고 약간 느슨하게. 촉촉한 물기를 머금게 짜주세요. 깻잎순도 너무 꼭 짜면 맛이 없어요.

조리 과정 4
5

볼에 담고 양념하기 맛간장, 대파 1큰술, 미림 1큰술, 마늘 0.5큰술 조물조물 무친 후 양념이 배게 잠시 두는 것도 좋아요.

조리 과정 5
6

팬에 식용유 두르고 깻잎순 양념한 것 넣고 볶아줍니다. 시간은 5분 내외 불은 중불 정도. 오래 볶으면 질겨져요. 양념만 알싸하게 배게 달달 볶은 후 바로 불 끄고 참기름 1큰술 두르고 대파 1큰술, 깨소금 1큰술 넣고 살살 버무린 후 마무리합니다.

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