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아무나

어묵잡채 레시피 /간단 원팬 잡채 만들기

레시피 ID: 7049617 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

재료가 많아 왠지 만드는 법이 어려울 거 같이 느껴지는 잡채! 생각보다 어렵지 않답니다. 당면만 적당히 불리거나 삶아준 후 원팬으로 쉽고 간단하게 만드는 레시피 소개합니다. 냉장고 파먹기 활용하기 좋아요!

믹싱볼 채반 냄비 요리스푼 도마 조리용나이프 접시 숟가락 웍 요리젓가락

본격적인 요리에 앞서 당면은 30분 이상 불려주세요. 당면을 불려두면 요리 시간이 짧아진답니다. 믹싱볼 미지근하거나 뜨거운 물에 담가두면 삶는 시간을 단축 시킬 수 있어요.

어묵을 제외한 야채는 냉장고 파먹기를 활용하세요. 부추는 3~4cm 크기로 썰고 양파, 당근, 버섯은 얇게 채 썰었어요. 어묵은 1cm 정도 두께로 다른 재료들과 비슷한 길이로 잘라주세요. 도마 , 조리용나이프 당근 손질법

냄비에 물을 절반 정도 채우고 센불로 끓여요. 물이 끓으면 불린 당면을 넣고 약 3분간 삶아주세요. 불림 정도에 따라 삶는 시간이 달라질 수 있어요. 냄비 , 요리젓가락 안불린 당면은 조리법에 따라 삶아 준비해주세요.

삶은 당면은 찬물로 여러번 헹궈 전분기를 제거하고 체에 담아 물기를 털어주세요. 이때 식용유 1숟갈 뿌려 버무려 두면 면이 엉키거나 덩어리지지 않아요. 채반

재료를 하나하나 볶으려면 시간도 오래 걸리고 번거로우니 예열한 팬에 식용유 2숟갈 정도 두르고 부추를 제외한 채소와 꽃소금 1/4숟갈을 넣고 볶아줘요. 도마 , 조리용나이프 , 웍 , 요리스푼 불은 중~강불로 조리해요.

취향에 따라 다진 마늘 1숟갈 넣어 조리해주셔도 좋아요. (생략 가능)

야채가 투명하게 익으면 약불로 조절하고 삶은 당면을 넣어요.

간장 6, 설탕 3숟갈 넣고 양념을 해요. 숟가락 노두유(노추, 중국식 간장)을 반숟갈 정도 넣어주면 색이 진해져 더 먹음직스러워져요.

간이 골고루 배도록 버무린 후 불을 끄고 부추를 넣어 한번 더 골고루 섞어주세요. 부추는 잔열로 익혀줘요. 부추 손질법

고소함 더해줄 참기름 2숟갈, 깨 1숟갈 넣어 마무리 하고 취향에 따라 후춧가루도 살짝 넣어주셔도 좋아요.