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염장되어있는 미역줄기 짜지않게 볶는법/미역줄기볶음
레시피 소개
천원으로 밑반찬만들기!!
오늘은 미역줄기볶음을 해볼꺼에요
재료
주재료
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름1 T
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 국간장3 T
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 미역줄기2 덩이
조리 순서
할미보러 부천에 갔다가 자유시장에서 한덩이에 천원이길래 두덩이 사왔어요~ 한덩이로도 둘이 먹겠지만 우리동네에는 시장이없어서 2덩이 사왔어요~ 어차피 좋아하는반찬이라 금방 먹을것같아서~~ 무슨 소금이 이렇게 많아!!! 바다에서 바로 건진건가 싶을정도로 많이 붙어있어요~~~
물을 그냥 가득 부었더니 이렇게 뿌옇게~~~ 미역줄기는 엄청 짜요!!!보는거와같이!!! 그래서 많이 씻어서 헹궈주셔야해요
그냥 물에 한번 헹궜는데 밑에 소금이 가득!!! 소쿠리에 옮겨가며 씻어줬어요~ 소금 장난아니쥬~~~
그리고 쪼하는 씻은 미역줄기를 물에 30분 담궈줬어요 한시간정도 담궈놓는 분들도 계시던데 잘 씻어서 30분만 헹궈도 짜지않아요 안그럼 진짜 소금맛을 경험할수있어요~~
양파도 먹기좋게 잘라주세요 쪼하는 미역줄기 두께만큼 잘랐어요
30분간 불려놓은 미역줄기는 흐르는 물에 한번 더 헹궈서 잘라주세요
그리고 끓는물에 살짝 데쳐주세요 1분정도??
데친 미역줄기는 찬물에 헹구지 않아도되요 그냥하셔도 됩니당 쪼하는 한번 헹궜어요~ 양이 많아서 마늘볶는동안 온기때문에 죽될까봐~
이제 물기를 빼는동안 양념을 만들거에요 미역줄기는 체에 바쳐서 물기를 빼줍니당~
팬에 기름을 두르고 마늘을 넣고 볶아줍니당~~~ 마늘 더 넣어도 됐을걸그랬어요~~~
마늘이 이정도 볶아지면서 마늘향이 고소하게 날때!! 불을 줄이고!!
양파를 넣어줍니당 역시나 같이 볶아요 첨에 기름을 좀 넉넉히 두르는게 좋아요
양파와 마늘로 기름을 내주는거라서~~~ 그래야 향도 좋고 맛도 좋으니까요~~ 일반 양파로해도 좋아요
양파가 아주 살짝 볶아지면 물기를 빼고 있었던 미역줄기를 넣어주세요 몽땅!!! 그리고 불을 약하게 줄입니다
그리고 국간장으로 간을해주세요 쪼하는 톳소금이 집에있어서 한꼬집만 넣어줬어요 국간장은 3큰술 넣어줬어요~~
그리고 볶아주세요~~ 간이 맞아으면 쎈불로 휘리릭 볶아줍니당~~ 물기를 다 날려버려야해요~~
그리고 불을 끄고 참기름을 한큰술 둘러서 버무려줍니당~~ 불을 켜고해도 상관없어요~~
참기름을 넣었더니 고소한맛도 나고 윤기도 흐르면서 아주 맛있어요 간본다는 핑계로 얼마나 집어먹었는지~~~
그리고 통깨를 뿌려서 마무리~~~ 시엄마가 주신 통깨~ 시골에서 직접 가져다주신 통깨라 고소함이 업!!!
간단한 밑반찬 미역줄기볶음 저렴한밑반찬으로 추천해요~~~~ 밥한공기 뚝딱할수있는 미역줄기볶음 오늘 저녁 어떠세용~