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초급

제철 주꾸미파스타(담백한 쭈꾸미 오일파스타)

레시피 ID: 6885757 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

양식

봄 제철재료 중 하나인 주꾸미를 이용해 담백한 오일파스타를 만들었어요. 특별한 재료를 넣지 않아도 감칠맛 있는 주꾸미파스타랍니다. 제철 달래도 넣었어요.^^

재료준비 - 저는 손질 된 주꾸미를 사용했어요.

- 끓는 물 1리터에 오일 세바퀴와 굵은소금 반 큰술 넣기

- 두툼하게 슬라이스 한 마늘 올리브오일 한 큰 술 두른 팬에 볶기

- 마늘이 노릇해지면 주꾸미,

- 화이트 와인 1큰술 넣어 볶기 Tip. 재료의 비린 맛을 없애기 위해 와인을 넣지만 없으면 청주, 맛술 모두 가능해요.

- 주꾸미는 오래 익히면 질겨지니 색이 변하면 다른 볼에 빼놓고 굵게 다진 홍고추, 삶은 면 넣어 볶기

- 면수(면 삶은 물)을 넣어 조리듯이 볶기 - 빼놓은 쭈꾸미를 넣고 면수를 두세 번 정도 넣고 조리면서 완전히 익히기

- 간을 보고 싱거우면 소금, 짜면 설탕을 넣어 간 맞추기 - 불을 끄고 3cm 썰은 달래 위에 올려줄양만 조금 남기고 넣어 잔열로 익히고 후춧가루로 마무리하면 주꾸미 파스타 완성~!