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초급

매운 해물 볶음 만들기

레시피 ID: 6968375 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

한국인들이 좋아하는 칼칼한 고추장 양념에 해물을 볶아서 콩나물과 함께 곁들여 내는 요리에요.
밥반찬이나 술안주 모두 좋습니다.
저는 낙지와 새우를 준비했는데요.
홍합, 바지락, 관자, 오징어 등 어떤 해물로도 활용할 수 있어요.

양파는 큼직하게 썰고 대파와 고추는 일정한 두께로 썰어줍니다. 당근은 모양 썰기를 해주었는데 고추장 양념이 들어가면 잘 보이진 않아요.^^:;

낙지는 밀가루를 넣고 주물로 빨판에 들어있는 불순물을 제거하고 찬물에 여러 번 헹굽니다.

끓는 물에 낙지와 새우를 넣고 10초 정도 데칩니다. 데친 낙지와 새우는 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

콩나물은 깨끗이 씻어 3분 정도 삶은 다음 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 소금과 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 접시에 담습니다.

팬을 예열한 다음 다진 식용유를 충분히 두른 후 마늘을 볶아줍니다. 중불 마늘향이 올라올 때까지 충분히 볶으세요.

여기에 양파를 볶아줍니다.

대파와 고추도 넣고 같이 볶아줍니다.

분량의 양념을 넣고 볶아줍니다. 단 성분이 들어가면 타기 쉬우니 불을 줄입니다.

여기에 낙지와 새우를 넣고 볶습니다. 간을 봐서 싱거우면 간장을, 매운 맛을 추가하고 싶을 땐 고춧가루를 추가합니다. 절대 오래 볶지 마세요. 이미 익은 거라 양념을 버무리는 정도로 휘리릭 볶습니다.

미리 준비해 둔 콩나물 위에 담아줍니다. 통깨를 뿌립니다.