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미니 새송이버섯 볶음 만들기 새송이요리 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 고춧가루1 큰술
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🍽️ 참기름1.5 큰술
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🍽️ 다진마늘0.5 큰술
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🍽️ 다진파3
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🍽️ 굴소스1 큰술
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🍽️ 식용유2
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🍽️ 진간장2 큰술
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🍽️ 미니새송이버섯350 g
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🍽️ 깨소량
필요한 조리도구
조리 순서
버섯을 먼저 세척해 줍니다. 새송이버섯은 물 세척보다는 살살 닦아주는 게 좋은데 그래도 모르는 이물질을 세척하고자 흐르는 물에 가볍게 씻어줍니다. 채반
볶을 때 수분이 자체에서도 많이 생기기 때문에 키친타월로 남은 수분을 살짝 눌러가면서 충분히 제거해 주는 것이 좋아요. 키친타월
파도 송송 썰어 준비해줍니다. 도마 , 조리용나이프 대파 손질법
달군 팬에 식용유 2~3 큰 술을 두르고 송송 썬 파를 노릇하게 볶아줍니다. 프라이팬 , 조리용스푼
다음 센 불에서 버섯을 볶아줍니다. 수분이 날릴 정도로 잠시 볶아주다가 양념해 주도록 해요.
먼저 한쪽 끝에 진간장 2 큰 술을 넣고 지글지글 끓여줍니다. 간장의 풍미를 살리는데요. 그런 다음 볶아내면 더욱 맛있게 볶을 수 있어요. 계량스푼
다음 나머지 양념재료인 굴소스 1 큰 술과 다진마늘 0.5 큰 술 그리고 물엿 2 큰 술을 넣고 빠르게 볶아줍니다. 처음엔 수분이 없어서 뻑뻑해 보일 수 있으나 재료 자체에서 금방 수분이 가득 나온답니다.
단짠의 간장 양념이 잘 배었고요. 이대로 먹어도 간장 양념 베이스로 매운 반찬을 못 먹는 아이들과 함께 먹기에도 좋은데요.
이번엔 매콤한 맛을 더하여 고춧가루 1 큰 술 추가해 휘리릭 한 번 더 볶아줍니다.
살짝 매콤함이 더해져 입맛을 돋우는 매콤 버섯 반찬으로 완성되어갑니다.
마지막 고소함 한 스푼 더한 맛을 내주기 위해 불을 끄고 참기름 한두 큰 술과 깨 적당량 넣고 마무리해 줍니다. 저렴한 가격의 식재료로 가성비 넘치는 밑반찬이 완성되었어요. 집밥만큼 건강한 반찬은 없다는 생각에 휘리릭 만드는 건강 집밥 메뉴로 즐겨 만드는 버섯요리인데요. 새송이버섯으로 만들어도 좋지만 한입 쏙쏙 먹을 수 있는 미니 버전으로 만들어 보시는 것도 추천드립니다. ^^ 큰아이는 처음에 마늘이냐고 하더라고요. ^^ 어렵지 않은 레시피로 엄마표 영양 반찬으로 내놓기에 좋은 버섯요리로 미니새송이버섯볶음 만들어 맛있는 식사시간 되시길 바랍니다.