당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
중급
월과채
레시피 ID: 6836949
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
2인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
월과채는 궁중음식의 하나로 보통 월과라는 채소 대신 애호박을 이용해서 잡채를 만들어 드시는데요, 애호박을 길게 밀어서 구운 후 잣가루를 뿌린 찹쌀전병에 볶은 고기와 야채를 넣어 돌돌 말면 담백하고 쫄깃한 식감의 월과채를 만들 수 있답니다. 맛도 좋고 모양도 예쁜 월과채를 정성스럽게 준비해서 손님초대용 음식으로 만들어보세요.
태그
#월과채
#궁중요리
#애호박
#손님초대
#손님접대
#파티
재료
주재료
-
🍽️ 소금1 꼬집
-
🍽️ 간장1/2 큰술
-
🍽️ 참기름1 큰술
-
🍽️ 물1 큰술
-
🍽️ 다진마늘1/2 큰술
-
🍽️ 설탕1 큰술
-
🍽️ 식초1 큰술
-
🍽️ 후추약간
-
🍽️ 당근1/3 개
-
🍽️ 애호박1 개
-
🍽️ 달걀2 개
-
🍽️ 소고기150 g
-
🍽️ 오이1/2 개
-
🍽️ 찹쌀가루1/2 컵
-
🍽️ 잣1 줌
-
🍽️ 연겨자1 큰술
-
🍽️ 뜨거운 물1 컵
조리 순서
1
애호박은 필러로 얇게 밀은 후 소금과 후추를 뿌려 간을 해 주세요.
2
당근은 얇게 채를 썰어주세요. 채썬 오이는 소금을 약간 뿌려 간을 한 후 키친타월로 수분을 제거해 주세요.
3
채썬 소고기는 핏물을 제거하고 고기양념에 재워주세요.
4
달걀은 흰자와 노른자를 분리한 후 약불에서 지단을 만들어 채를 썰어주세요. 잣은 키친타월을 깔고 다져주세요.
5
달군 그릴 팬에 애호박을 넣고 그릴 모양이 나게 구워주세요.
6
오이와 당근은 센불에서 살짝 볶아주세요. 달군 팬에 고기를 넣고 다 익을때까지 센불에서 볶아주세요.
7
찹쌀반죽은 섞은 후 약불에서 타원형으로 찹쌀전병을 부치고 잣가루를 뿌려 붙지 않도록 준비해 주세요.
8
애호박-찹쌀전병-잣가루- 채썬 소고기- 오이- 당근- 지단의 순으로 얹은 후 돌돌 말아주세요.
9
먹기 좋은 크기로 2등분하고 겨자소스를 곁들여주세요.