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중급

감자뇨끼, 한국풍으로 느끼하지 않게

레시피 ID: 6864637 • 2025.10.13

조리시간

90분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

한식

쫄깃한 감자 반죽에 소고기, 시금치, 표고버섯이 들어가서 든든하게 드실 수 있답니다. 거기에 청양고추와 고춧가루로 매콤함을 더해서 느끼함을 덜어준답니다.

냄비에 감자를 쪄주세요.

찐 감자의 껍질을 벗겨 체 안에 으깨서 내려주세요. 내려서 부드러워진 감자를 차갑게 식혀 수분기를 날려주세요 감자가 따뜻할 때 내려야 잘 내려져요~

감자, 계란 노른자 1개, 밀가루 2cup을 넣고 주물러 반죽을 만들어주세요.

반죽이 무르겠다 싶으면 밀가루를 한 수저씩 넣으며 점성을 조절해주시면 된답니다.

반죽을 가래떡 모양으로 만들고, 1cm 간격으로 썰어 포크로 눌러서 모양을 만들어주셔요. 먹고 싶은 만큼 만들어주시면 된답니다. 남은 반죽은 냉동실에 보관해서 나중에 뇨키 먹고 싶을 때 빼서 하셔요.

끓는 물에 소금 1꼬집, 올리브 오일 1T 넣고 반죽을 빠트려주세요. 2분 정도 익으면, 반죽 덩어리가 둥둥 떠오르기 시작한답니다. 이때 건져 물기를 빼주시면 된답니다. 중불

소고기, 표고버섯은 채 썰어주시고, 마늘, 청양고추는 곱게 다져주시고, 시금치는 반으로 갈라 주셔요.

버터 1/2T, 올리브오일 1T, 다진 마늘을 넣고 마늘향이 나도록 익혀주세요. 약불

소고기를 넣고 익을 때까지 볶아주셔요.

고기가 다 익었으면 생크림 3/4 cup, 우유 1cup, 소금 2꼬집, 후추 살짝, 표고버섯, 뇨키 반죽, 치즈 1장을 넣고 치즈가 녹을 만큼만 끓여주세요. 약불 본인 취향에 따라 농도를 맞춰주셔요.

마무리로 시금치를 넣고 30초만 익혀주시면 된답니다. 그릇에 담아 고춧가루를 뿌려주면 끝.