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아무나

젓가락질이 멈추지 않는 황태채볶음(밑반찬)

레시피 ID: 6900816 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

밑반찬으로 좋은 젓가락질이 멈추지 않는 황태채볶음이에요. 고추장을 넣었지만 간이 세지 않아 고소한 황태의 맛이 살아있어요. 도시락 밑반찬으로도 좋아요.

- 크기가 큰 황태채는 한입 크기로 가위로 잘라주기 - 고추는 어슷썰어 준비하기

Tip. 손으로 찢으면 부스러기가 많이 생겨요. 가위로 손질하면 두꺼운 부분도 자르기 편해요.

- 물을 황태채에 고르게 부어 섞기 Tip. 그대로 볶으면 황태채가 너무 딱딱하니 적당히 촉촉하게 하기 위해 물을 넣어줘요.

- 버무린 후 바로 물 짜내기 Tip. 물 양이 맞아서 많이 나오진 않을거에요. 물이 많으면 부드러운 식감이 나니 물기를 제거해줘요.

- 팬에 식용유, 다진마늘, 다진파 넣어 볶기 Tip. 생강가루가 있으면 조금 넣어주세요.

- 파와 마늘이 노릇해지기 시작하면 물엿을 제외한 나머지 재료 넣어 고르게 섞기 Tip. 센불에서 진행하면 양념이 탈 수 있으니 중~약불에서 진행해요.

- 양념들이 고르게 섞이면 황태채 넣어 볶기

- 양념이 다 없어질 때 쯤 어슷 썬 고추들 넣어 볶기

- 고추가 익으면 불 끄고 물엿을 넣어 섞어주기

- 참기름 반큰술과 깨 넣어 마무리하면 밑반찬으로 좋은 황태채볶음 완성~!