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술안주로 딱! 중식스타일 가지튀김볶음
중급

술안주로 딱! 중식스타일 가지튀김볶음

레시피 ID: 6950352 • 2025.10.14
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조리시간
60분 이내
인원
2인분
난이도
중급
카테고리
한식

레시피 소개

요즘 중식스타일 요리들에 빠져있어요. 신랑이 좋아하는 가지볶음을 집에서 직접 만들어봤어요!

태그

#중국요리 #가지튀김 #가지볶음 #중식가지볶음

재료

주재료

  • 🍽️ 양파
    1/2 개
  • 🍽️ 청양고추
    2 개
  • 🍽️ 물
    1/2 컵
  • 🍽️ 다진마늘
    2 T
  • 🍽️ 고추가루
    2 T
  • 🍽️ 올리브유
    2 T
  • 🍽️ 식초
    3 T
  • 🍽️ 올리고당
    2 T
  • 🍽️ 식용유
    2 컵
  • 🍽️ 파프리카
    1/3 개
  • 🍽️ 진간장
    4 T
  • 🍽️ 땡초
    2 개
  • 🍽️ 매실액
    2 T
  • 🍽️ 밀가루
    1 공기
  • 🍽️ 돼지고기다짐육
    150 g
  • 🍽️ 가지
    3 개
  • 🍽️ 튀김가루
    1 공기

조리 순서

1

먼저 가지를 깨끗히 씻어 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 그리고 소금이나 후추로 살짝 간을 해둡니다.

조리 과정 1
2

준비된 야채를 다져서 준비합니다. 저는 양파/ 파프리카/ 당근/ 청양고추를 넣었고 기호나 냉장고 사정에 따라 준비해주시면 됩니다^^

조리 과정 2
3

냉동실에 잠자고 있던 다짐육도 해동하여 키친타올로 핏기를 제거해주고 소금과 후추로 간을 해둡니다.

조리 과정 3
4

다져둔 채소를 볶다가 다짐육을 넣고 함께 볶고 맛간장, 식초, 다진마늘, 고춧가루, 올리고당, 매실액, 올리브유, 땡초, 물을 섞어서 만들어준 양념장을 부어 가지볶음의 소스를 미리 만들어줍니다. 센불에 확 끓여주세요. 간을 보면서 기호에 맞게 단맛, 매운맛등을 조절합니다.

조리 과정 4
5

썰어둔 가지를 밀가루를 묻혀주는데 이때 위생백을 이용하면 쉽게 골고루 묻힐수 있어요.

조리 과정 5
6

튀김가루와 물을 섞어 반죽을 만듭니다. 얼음을 넣어주면 조금 더 바삭한 튀김을 만들수 있어요.

7

밀가루를 묻힌 가지를 튀김가루 반죽에 퐁당 적셔줍니다.

8

기름에 불을 올리고, 반죽을 살짝 떨어뜨려 바로 튀겨진다 싶으면 가지를 튀겨주세요.

9

노릇노릇하게 튀겨지면 꺼내주면 됩니다.

10

채에 받쳐 튀김에 기름을 살짝 빼줍니다.

11

튀겨진 가지에 만들어둔 소스를 버무려 중식스타일의 가지튀김볶음을 완성합니다. 맥주에 먹어도 고량주에 먹어도 좋은 안주 입니다.

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