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초급

[아이반찬] 부드럽고 단짠단짠 고소고소 간장 진미채 볶음 / Stir-fried Soy Sauce Jinmichae

레시피 ID: 6948885 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

부드럽고 고소한 아이들 입맛에 딱인 단짠단짠 간장 진미채볶음 레시피입니다

진미채 300g 간장(진간장 or 양조간장) 1 큰 술 다진 마늘 1/2 큰 술 맛술 1 큰 술 올리고당 1.5 큰 술 마요네즈 1 큰 술 통깨 약간 참기름 1 큰 술

진미채 300g을 준비해주세요 ㅊ 진미채는 색이 고르고 냄새가 나지 않는것을 고르는것이 좋습니다

진미채를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

자른 진미채는 끓는물을 뿌려주세요 이 과정에서 물을 머금고 부드러워지고 첨가물 등을 어느정도 제거할 수 있습니다 뜨거운 물을 뿌린 진미채는 체에 놓고 물기를 빼주세요

양념장 - 간장(진간장 or 양조간장) 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 올리고당 1.5 큰 술을 넣고 약한불에서 다진마늘이 다 익을때까지 끓여주세요

물기 빠진 진미채는 마요네즈 1 큰 술을 넣고 잘 섞어주세요 마요네즈가 막을 형성해서 딱딱해지는 것을 방지해주고 고소함을 더해줍니다

양념장에 진미채를 넣고 빠르게 볶아줍니다

골고루 잘 볶아졌다면 불을 끄고 통깨와 참기름을 넣고 골고루 섞어주세요