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불지 않는 ‘잡채’만드는 방법~!!황금레시피!!1~100까지!
중급

불지 않는 ‘잡채’만드는 방법~!!황금레시피!!1~100까지!

레시피 ID: 6973174 • 2025.10.14
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조리시간
60분 이내
인원
5인분
난이도
중급
카테고리
한식

레시피 소개

손님상 대표 메뉴 ‘잡채’를 만들어 보았습니다~^^

재료

주재료

  • 🍽️ 소금
    1 t
  • 🍽️ 간장
    4 T
  • 🍽️ 표고버섯
    4 개
  • 🍽️ 양파
    1/2 개
  • 🍽️ 참기름
    2 T
  • 🍽️ 다진마늘
    1 t
  • 🍽️ 설탕
    1 T
  • 🍽️ 들기름
    1/2 T
  • 🍽️ 올리브유
    조금
  • 🍽️ 후추
    조금
  • 🍽️ 당근
    1/2 개
  • 🍽️ 시금치
    1 단
  • 🍽️ 깨
    1 T
  • 🍽️ 당면
    300 g
  • 🍽️ 쇠고기
    320 g
  • 🍽️ 청주
    1 T
  • 🍽️ 생 목이버섯
    90 g

조리 순서

1

쇠고기(잡채용)320g에 다진마늘1/2T,

조리 과정 1
2

후추조금을 넣고 조물조물 무쳐둡니다.

조리 과정 2
3

표고버섯(대)4개는 밑동을 떼어

조리 과정 3
4

끓는 물에 20초간 데친 후,

조리 과정 4
5

채반에서 물기를 빼주셔요.

조리 과정 5
6

시금치는 씻으면서 밑동은 잘라주시고,

7

버섯 끓인 물에 소금1/2T를 넣어주신 후,

8

줄기부분부터 넣어, 휘휘 저어 주시고, 숨이 죽으면,

9

바로 채반에 건져 찬물로 헹궈주셔요.

10

들기름1T를 넣고 조물조물 무쳐주셔요.

11

버섯도 물기를 짜신 후, 간장1/2T,

12

설탕1t를 넣고 조물조물.

13

달궈진 팬에 올리브유2T를 두르고, 강불

14

소금1T를 넣고 투명해 질때까지 볶아주셔요. 강불

15

올리브유2T 두르고, 강불

16

소금1T 넣고 볶아 주신 후, 강불

17

재놓은 표고버섯도 볶아주셔요. 강불

18

생목이버섯90g은 반을 잘라 흐르는 물에 씻어주시고,

19

키친타월로 물기를 제거해주셔요.

20

달궈진 팬에 올리브유1T를 두르고,

21

31. 소금1/3t를 넣어 20초 정도 볶아주시고, 강불

22

32. 재놓은 고기도 후추를 넣고 볶아주셔요. 강불

23

33. 끓는 물에 6분간 삶아주신 후, 강불

24

34. 찬물로 헹궈주시고,

25

35. 물기를 뺀 뒤, 오목한 팬으로 옮겨 간장4T, 강불

26

36. 설탕3T, 강불

27

37. 깨1T, 강불

28

38. 참기름2T를 넣고 섞이도록 볶아주세요. 강불

29

39. 준비된 재료와 볶은당면을 함께 버무려주시고,

30

40. 시금치는 한김 식히고 넣어주었습니다.

31

41. 마지막으로 설탕1T,

32

43. 깨1T 넣고 마지막으로 버무려주시면 끝!

33

채소와 고기를 듬뿍 넣어 훌륭한 한끼로도 드실 수 있는, ‘잡채’가 완성되었습니다.

34

오늘도 맛나게 드셔요~^^

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