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<오징어 볶음> 맛있게 만드는 방법
초급

<오징어 볶음> 맛있게 만드는 방법

레시피 ID: 7012355 • 2025.10.14
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조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식

레시피 소개

제가 젤 자신 있는 요리 중에 하나인 물기 없이 볶는 "오징어 볶음" 반찬 없고 입맛 없는 날 후다닥 만들어 밥에 비벼 먹으면 완전 꿀맛 입니다 다른 요리와 달리 채소를 먼저 볶고 양념장도 살짝 볶아 주고 수증기로 살짝 익힌 부드러운 식감의 오징어 볶음 입니다 국물 1도 없어요 양파와 파의 매콤함함과 단맛까지 쏙~ ​고추기름이 들어가서 매콤 칼칼 불향이 납니다 완전 맛있어요 ​ ​ ​ ​

태그

#오징어볶음 #오징어 #볶음 #집반찬 #술안주 #볶음요리 #생강가루 #고추기름

재료

주재료

  • 🍽️ 양파
    1/2 개
  • 🍽️ 청양고추
    2 개
  • 🍽️ 고춧가루
    6 T
  • 🍽️ 설탕
    1 T
  • 🍽️ 맛술
    2 T
  • 🍽️ 고추장
    6 T
  • 🍽️ 식용유
    1 T
  • 🍽️ 진간장
    2 T
  • 🍽️ 오징어
    2 마리
  • 🍽️ 쪽파
    4 줄기
  • 🍽️ 물엿
    3 T
  • 🍽️ 간마늘
    2 T
  • 🍽️ 고추기름
    2 T
  • 🍽️ 생강가루
    1 T

필요한 조리도구

요리스푼 도마 조리용나이프 요리젓가락 궁중팬 완성접시

조리 순서

1

잘 손질해서 깨끗히 씻은 오징어는 냄비에 넣고 미림 2T를 뿌리고 뚜껑을 덮고 수증기로 짧게 익힙니다 ( 물 1도 넣지 않음) 궁중팬

조리 과정 1
2

오징어색이 붉그스레 변하면 바로 불을 끄고 오징어를 건져 내어 식혀요 참고로 오징어를 수증기로 익히면 식감이 부드럽고 맛있어요! 요리젓가락 , 채반

조리 과정 2
3

팬에 식용유 1큰술을 넣고 양념장을 약불에 한번 끓여 주면 불맛도 입혀 지고 색이 더 예쁘게 나옵니다 궁중팬 , 요리스푼

조리 과정 3
4

쪽파는 3~4cm 길이로 썰고 청양 고추는 송 송 썰고 양파는 반달 모양으로 슬라이스 합니다 ※ 저는 대파가 없어서 쪽파를 넣었는데 대파 넣으면 훨씬 풍미가 좋아요 도마 , 조리용나이프

조리 과정 4
5

팬에 식용유 1T,고추 기름 2T 섞어 주면 더 칼칼 하고 매운맛이 올라와요

조리 과정 5
6

양파,고추,파를 넣고 야채가 반 정도 볶아질때 양념장과 먹기 좋게 자른 오징어를 넣고 강한 불에 재빨리 볶아요 오래 볶으면 질겨져요

7

불 끄고 참기름 1T넣고 통깨 솔 솔

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