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아무나

톡톡 터지는 식감의 명란오일파스타 만들기

레시피 ID: 6947729 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

1인분

난이도

아무나

카테고리

양식

안녕하세요, 맛있는 걸 좋아하는 이웃사슴입니다 \ \ \٩(｡•ㅅ•｡)و/ / /
톡톡 튀는 식감의 명란젓은 정말 매력적인 식재료죠! 명란젓으로는 알탕을 끓일 수도 있고, 계란찜을 만들 수도 있지만 제가 제일 좋아하는 요리는 바로 명란젓파스타예요!

마늘은 밑동을 자르고 편으로 썰어요.

페퍼론치노홀은 잘게 다져 준비해요.

명란젓은 껍질을 벗기고, 속에 있는 알들만 긁어 냅니다. 명란젓 윗부분을 칼로 자른 뒤 칼등으로 알을 긁으면 쉽게 껍질을 분리할 수 있어요. 저는 짜먹는 명란젓이 있어서 짜먹는 명란젓을 2큰술 준비했답니다.

냉동 새우는 미리 해동해 준비합니다. 냉동 새우의 경우 찬물에 담가 놓으면 더 빠르게 해동할 수 있어요.

냄비에 적당량의 물과 약간의 소금을 넣고 끓인 뒤 파스타면을 넣어 삶아요.

면이 삶아질 동안 재료들을 볶아요! 팬에 올리브유를 두 바퀴 넉넉하게 두르고 약불로 달군 뒤

편으로 썬 마늘과 잘게 다진 페퍼론치노홀을 넣고 볶아요.

마늘 향이 올라오면 새우를 넣고 중불로 볶습니다.

새우가 80% 정도 익으면 삶은 면과 면수 한 국자 그리고 껍질을 벗긴 명란젓을 넣고 계속해서 볶아요.

명란젓이 하얗게 익으면 명란오일파스타 완성이랍니다!