당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

메주콩자반, 삶지 않고 볶아서 만드는 추억의 콩장!

레시피 ID: 6938931 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

검은콩자반과는 달리 삶지 않고 볶아 양념장에 버무려서 구수하고 짭쪼롬한 맛이 일품인 옛날 추억의 콩장입니다. 달지 않아서 좋아요
https://youtu.be/1StVRJ1lPkI 에서 영상으로도 확인 가능합니다

메주콩은 썩은 부분이 있거나 벌레 먹은것은 골라주세요

흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 뺍니다

마늘은 다지고 홍고추도 다져주세요

양념장을 먼저 만들어 놓고 콩을 볶습니다. 참기름을 제외한 분량의 재료로 양념을 만들어 주세요

쎈불에서 달궈진 팬에 콩을 넣고 볶다가 수분이 완전히 날아가고 따닥거리는 소리가 나면 불을 줄이고 계속 볶아 주세요. 구수한 냄새가 나고 껍질이 반쯤 갈라지면 먹어보고 익었는지 확인합니다

콩이 제대로 익었으면 불을 끄고 남은 열기로 타지 않게 저어 주다가 열기가 남아 있을 때 준비한 양념을 넣고 간이 배도록 저어주세요

양념장이 조금 남아 있어도 시간이 지나면 콩에 스며들고 쫄깃한 식감이 생겨서 씹는 맛이 좋습니다

참기름 넣고 마무리하시면 완성입니다!