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아무나

콩나물 꽃게찜

레시피 ID: 7049991 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

이건 정말 너~~ 무 맛있었어요. 콩나물의 아삭한 식감과 꽃게찜 양념이 예술이었어요. 꽃게찜 사업하고 싶어 지던데요, 손님접대에 이거면 엄지 척!! 할 것 같아요.^^

요리스푼 계량컵 도마 조리용나이프 볼 조리주걱 접시 숟가락 웍

콩나물은 머리와 꼬리를 제거해요. 콩나물 손질법

미나리는 줄기만 사용하고 약 10cm길이로 썰어 준비해요. 나무도마 , 조리용나이프 미나리 손질법

대파와 청양고추는 다져서 준비해요. 대파 손질법

분량의 양념 재료로 양념장을 만들어요. 볼 , 조리주걱 다시다는 기호에 따라 생략 가능해요.

예열된 팬에 기름을 넉넉히 두르고 다져 놓은 대파, 청양고추를 넣고 페퍼론치노도 함께 넣어 약불에 볶아요. 웍 , 요리스푼

파향이 올라오면 고춧가루 1T를 넣어 고추기름을 만들어요.

파기름이 만들어지면 꽃게를 넣어 섞으며 살짝 볶아요. 숟가락 꽃게 손질법

꽃게가 잘 섞이면 만들어 놓은 양념장을 반만 넣어 섞어요.

물 100ml를 넣어 섞은 후 뚜껑을 닫고 약 5분간 익혀요. 계량컵

5분 후 콩나물을 위에 올리고 물 100ml 더 추가해 준 후 나머지 양념장을 올려 뚜껑을 닫아 익혀요.(약 3분간 익혀주세요.)

콩나물이 익으면 뚜껑을 열어 양념을 잘 섞어주고 참기름을 넣어요.

찹쌀가루와 물을 섞어 찹쌀물을 만들어 조금씩 넣어 농도를 맞혀주세요.

마지막으로 미나리를 넣어 살짝 익혀요.

접시에 푸짐하게 담아내고 깨소금을 뿌려내요. 접시