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초급

볶음김치 매콤달콤 밥도둑

레시피 ID: 6917251 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

맛이 없게 익어버린 묵은지,
해결할 방법 바로 매콤달콤 볶아주는 법인데요
맛없는 김치 버리지 말고 이렇게 도전해보세요~

익은 김치는 도마에서 썰면 물이 들어 청소가 귀찮아지니 볼에 넣고 가위로 슥삭슥삭 한입크기로 썰어주세요. 김치양념이 맛이 없으면 김치를 한번 씻어내도 좋아요.

위에 올려줄 쪽파는 송송 썰어주세요. 없으면 대파사용도 가능해요.

팬에 기름을 두르고 김치를 먼저 중불에 달달 볶아주세요. 후라이팬 중불 참기름으로 볶아도 고소해요.

은근 시간이 걸리는 볶음김치인데요 중불에 약 10분 먼저 볶아주세요. 아삭한 식감보다는 볶음김치는 약간 물컹한 식감이 매력이죠?

10분 후 약불에 10분 더 볶아 총 20분 볶아줄건데요, 김치가 뭉근해졌을 때 설탕 1큰술, 고춧가루 1/2큰술 그리고 후추 톡톡과 참기름 1큰술을 듬뿍 넣어주었어요. 양념장이 잘 섞이도록 볶아주세요. 볶음김치의 매력은 참기름이죠~

윤기를 원하시는 분들은 올리고당을 한바퀴 둘러줘도 좋구요. 양념장을 넣고 5분정도 더 볶아주세요. 설탕이나 고춧가루를 넣으면 금방 탈 수 있기 때문에 밑이 타지 않도록 잘 지켜봐주세요.

마무리로 쪽파를 넣고 휘리릭 볶아주세요. 저는 파 맛이 좋아서 쪽파를 완전히 익히지 않고 살짝만 익혔는데 맵거나 파맛을 별로 안좋아하시면 쪽파를 넣고 조금 더 익혀주는게 좋겠죠?

고소한 통깨까지 솔솔솔~뿌려주면 완성