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초급

바삭함이 느껴지는 떡볶이 - 누룽지떡볶이

레시피 ID: 2355320 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

바삭함이 느껴지는 떡볶이 - 누룽지떡볶이

팬에 다시마 육수를 넣고 고추장. 설탕. 춘장. 소금. 다진 마늘. 물엿을 넣은 다음 볶아 줍니다.

양념이 보글보글 끓으면 고운 고춧가루를 넣고 다시 볶아 줍니다. 보글보글 끓으면 불에서 내리고 주위로 양념장이 튀지 않도록 일 분여 정도 계속 저어 주면 더 좋은 맛을 지닌 양념장이 됩니다.

오징어는 몸통만 사용했는데요. 껍질을 벗긴 다음 안쪽면에 칼집을 넣고 1cm 크기로 칼질을 합니다. 홍합은 수염을 다듬어 깨끗히 씻어 준비합니다. 칵테일새우도 준비를 하구요.

떡볶이가 어느정도 양념이 베이고 국물이 자작해질 무렵에 준비한 해산물을 넣고 중불에 은근하게 끓여줍니다. 홍합이 벌어지고, 오징어가 다 익으면 불에서 내리면 해물떡볶이가 완성이 됩니다.

찹쌀누룽지를 노릇하게 튀긴 다음 기름을 빼줍니다.

튀긴 누룽지를 떡볶이에 넣어줍니다.