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중급

[봄나물요리]참나물제육볶음(딸기소스)

레시피 ID: 6844843 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

색깔은 강렬하나 뜻밖에 맛이 없었던 봄딸기를 고기양념소스로 하여 제철의 맞아 맛과 향이 좋은 참나물을 더한
제육볶음을 만들어 봤어요, 봄이니까 가능한 만남이지요

키친타올 등으로 핏물을 꼼꼼히 제거한 돼지고기에 후추+소주_설탕을 버물버물해둔다 *양념이 강하고 진하지 않으므로 누린내가 나지 않도록 주의해야 한다

딸기소스양념 재료를 모두 볼에 담는다

핸드블레더 등을 이용해서 믹싱한다

딸기소스에 돼지고기를 재어둔다

냉장고에 30분이상 두었다 조리하면 좋고 바로 조리해도 상관없다

참나물은 억세고 굵은 줄기만 떼어내고 깨끗이 씻어 물기를 빼둔다

달군 팬에 딸기소스에 재두었던 고기를 넣고 양파와 버섯 등을 더해 익힌다 *입맛에 따라 고춧가루를 더해서 매콤하게 먹어도 좋다 *채소양이 많아지면 양조간장을 조금 더해야 할 수도 있다

고기가 완전히 익으면 참나물의 2/3를 넣고 불을 끈 후 뒤적인다

그릇에 참나물제육볶음을 담고 익히지 않은 생참나물과 딸기를 토핑한다