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초급

돼지고기 간장불고기 :: 푸짐하게 즐기는 돼지불고기

레시피 ID: 6843538 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

잘 지은 밥과 푸짐하게 즐길수 있는 돼지고기 간장불고기예요.
달콤 짭조름한 간장양념과 돼지고기의 맛이 조화로운게 이 요리의 포인트에요.

불고기용 돼지고기는 핏물을 제거하고 한 입 크기로 손질한 후 미림이나 청주로 밑간을 해주세요.

양파는 길이로 채썰고 대파는 어슷하게 썰어요.

마늘은 곱게 다져 간장양념을 만들어요.

진간장, 참기름, 설탕, 다진 마늘, 통깨, 후추를 섞어 양념장을 만들어요.

잡내를 우려낸 돼지고기를 양념장에 재워요.

돼지고기에 양념 맛이 배도록 부드럽게 주물러줘요.

양파와 대파를 넣고 가볍게 버무려주세요.

8시간 정도 냉장 숙성시켜주면 식감과 맛이 좋아요. 최소 한 시간 재워주세요.

약불은 돼지고기 육즙이 빠져나오므로 센 불에서 볶아주세요.

돼지고기 표면이 단단해지면 중 불에서 타지 않게 볶아요.

간장양념의 색과 맛이 고르게 배인 돼지불고기와 채소를 그릇에 담아내요.