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아무나
감자볶음 만드는법 / 당근 감자볶음 감자채볶음
레시피 ID: 7057058
•
2025.10.14
조리시간
20분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
감자와 당근으로만 간단하게 만든 감자당근볶음은 소금 하나만으로도 재료 본연의 맛을 끌어내는 심플하면서도 깊이 있는 반찬인데요. 오늘은 감자의 전분기를 빼서 부서짐 없이 볶는 방법을 소개해 드리려고 해요. 감자는 2mm 정도의 두께로 썰어야 볶는 시간과 식감이 고르게 맞춰지는데 감자채가 얇기 때문에 부서짐이 생길 수 있어요. 감자를 볶을 땐 센 불보다는 중불에서 천천히, 자주 뒤적이지 않고 살살 볶는게 포인트! 감자의 부서짐을 최소화 하고 감자의 전분을 뺌으로써 감자끼리 들러붙음 없이 깔끔하게 볶는 법까지 쉽게 알려드릴게요 '◡'
태그
#감자볶음
#감자채볶음
#당근감자볶음
#밑반찬
#감자요리
재료
주재료
-
🍽️ 소금조금
-
🍽️ 참기름1 큰술
-
🍽️ 후추조금
-
🍽️ 당근30 g
-
🍽️ 통깨0.5 큰술
-
🍽️ 식용유2 바퀴
-
🍽️ 감자2 개
필요한 조리도구
믹싱볼
채반
요리스푼
도마
조리용나이프
접시
프라이팬
조리 순서
1
감자 2개, 당근 30g을 준비합니다. 감자와 당근은 두껍게 썰면 익는 시간이 달라져 식감이 고르지 않게 되니 2mm 정도 두께로 썰어주세요. 도마 , 조리용나이프 감자 손질법
2
채 썬 감자채를 볼에 담고 물을 넉넉히 부어 10분간 전분기를 제거해 주세요. 그리고 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다. 믹싱볼 , 채반
3
마른 팬에 감자를 넣고 중불로 감자의 수분을 살짝 날려주세요. 프라이팬 , 요리스푼
4
수분이 적당히 날라가면 식용유 두바퀴 넉넉히 두른 후 당근과 함께 볶기 시작해 주세요. 이 때 감자채를 계속 뒤적이지 않고 중간 중간 한 번씩 뒤섞어주는게 중요해요. 또 한가지 팁은 소금을 너무 일찍 넣지 않는 것! 소금은 감자가 익고난 후 넣어야 감자의 수분이 과도하게 빠지지 않아 부드러운 식감이 유지돼요. 당근 손질법
5
감자가 적당히 익으면 소금으로 간을 맞춰주세요.
6
마무리는 후추, 통깨, 참기름으로 해주세요. 저는 검은깨를 조금 추가해 색감에 포인트를 줬어요.