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아무나

달콤하고 짭쪼름한 멸치볶음 만들기

레시피 ID: 6987336 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

1인분

난이도

아무나

카테고리

한식

멸치는 그냥 고추장에 찍어먹어도 맛있는데 그래서 조금만 조리해줘도 더 맛있게 먹을 수 있더라고요. 마른 반찬이라서 유통기간도 길어서 효자 반찬이라고 불리는데 오늘은 마른 멸치볶음을 알려드리려고 해요.

우선 팬에 기름을 두르지 않은 채로 잔멸치 수분감을 날려주기 위해 약불로 살살 볶아주세요. 다 볶은 잔멸치는 체에 놓고 털어줍니다.

멸치는 잠시 두고 팬에 식용유 2큰술 넣고 마늘 4알을 채썰어 약불에 살살 볶아주세요.

마늘이 노랗게 익기 전에 미리 볶아 놓은 잔멸치를 넣어 마늘 기름을 묻히듯이 볶아줍니다.

진간장 1큰술도 넣은 후 잘 볶아주세요.

설탕도 1큰술 넣어 살살 녹여주면서 볶아주세요.

불을 끄고 올리고당 2큰술 넣어 잔열로 볶아주고 참기름 1큰술 넣어 가볍게 볶아주세요.

마지막으로 깨소금도 솔솔 뿌려주면 정말 맛있는 잔멸치볶음 완성됩니다.