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마라상궈 마라상궈 재료 추천 마라상궈 마라탕 차이 마라상궈 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1/3 t
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🍽️ 대파1 개
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 맛술2 T
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🍽️ 감자1 개
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🍽️ 오징어1 마리
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🍽️ 비엔나소시지100 g
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🍽️ 레몬즙1 t
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🍽️ 숙주150 g
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🍽️ 알배추6 장
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🍽️ 냉동새우100 g
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🍽️ 목이버섯80 g
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🍽️ 분모자140 g
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🍽️ 푸주2 줄
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🍽️ 포두부50 g
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🍽️ 라조장2 T
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🍽️ 팽이버섯150g1 개
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🍽️ 중국당면4 줄
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🍽️ 소고기 불고기용대패삼겹살 우삼겹살 등 모두 가능200
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🍽️ 옥수수면100 g
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🍽️ 청경채200g4 개
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🍽️ 마라상궈 소스110+55g /220g도 가능165 g
필요한 조리도구
조리 순서
재료준비 *마라상궈에 들어가는 재료들은 좋아하는 재료나 여러가지 다양한 재료들이 다 가능하니 꼭 똑같이 할 필요는 없습니다. *계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml 사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
푸주, 중국당면, 분모자, 옥수수면 불리기 - 푸주, 중국당면, 분모자는 미지근한 물에 1시간 정도 불려 주고 옥수수면은 30분간 불려 줍니다. 밧드
오징어, 냉동새우 손질하기 - 먼저 냉동새우는 해동한 뒤 맛술 2T, 레몬즙 1t를 넣어 20분 정도 담궈 줍니다. 그리고 오징어는 끓는 물에 2분 정도 데치고 불을 이때 불을 끈 뒤 담궈 둔 새우를 건져 여기에 넣고 한 20초 정도 익힌 후 오징어와 새우를 건져 찬물 샤워를 한번 시켜 줄께요. 물기를 제거하고 오징어를 링 모양으로 썰어서 준비해 주시면 됩니다. 도마 , 조리용나이프 , 볼
야채, 소시지 손질하기 - 알배추는 사방 5cm 정도로 썰고 청경채는 세로로 길게 양념이 잘 베이게 썰어 주시고 감자는 반달 모양으로 얇게, 비엔나 소시지는 칼집을 내고 포두부도 길게 썰어 주시고 대파도 4~5cm 정도로 길게 썰어서 준비해 주시면 됩니다.
푸주, 중국당면, 분모자, 포두부 삶기 - 다 불은 푸주, 분모자를 8cm 정도의 길이로 썰어 주고 끓는 물에 분모자, 푸주. 중국당면을 10분간 삶아 주세요. 건져 내기 2분전에 포두부를 넣어 같이 데쳐준 뒤 찬물에 헹구어 주시면 됩니다. 냄비 , 요리젓가락 , 채반
옥수수면 삶기 - 30분간 불린 옥수수면을 끓는 물에 3분간 삶은 후 찬물에 헹구어 줍니다.
재료 준비 끝 - 이제 모든 재료 손질과 준비가 다 되었으니 볶기만 하면 마라상궈가 완성됩니다.
소고기 볶기 - 웍에 다진마늘 1T와 라조장 2T를 넣고 볶다가 썰어둔 대파를 모두 넣어 볶아 주세요. 그리고 소고기에 맛술 1T와 소금 1/3t를 같이 넣어 같이 볶습니다. 볶음팬 , 계량스푼
소고기, 감자 익히기 - 소고기를 볶으면서 감자도 함께 넣어 완전히 익을때 까지 볶습니다. 이때 불은 양념이 타지 않게 중불 정도에서 익혀 주시면 됩니다.
나머지 재료 넣고 볶기 - 감자가 다 익었으면 이제 팽이버섯과 숙수, 데친 오징어, 새우를 제외하고 모두 다 넣어서 강불이나 중간불에서 볶아 줄께요. 팔이 아파도 눌지 않게 열심히 저어 주어야 합니다.
이제 마지막으로 남은 팽이버섯, 숙주,오징어, 새우를 넣습니다.
마지막으로 마라상궈 소스도 같이 넣어서 볶아 주시면 됩니다. 저는 오늘 차오차이 마라상궈 소스를 사용했는데 소스 한 봉지가 110g이어서 한 봉지랑 1/2을 사용했습니다. 두 봉지를 다 사용해도 괜찮을것 같았습니다.
옥수수면 넣기 - 이제 불을 끄고 삶아둔 옥수수면을 넣고 섞어 주시면 마라상궈 완성입니다.
마라상궈 완성입니다. 접시