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아무나

덮밥과 밑반찬 모두 가능한 소고기가지볶음(소고기가지덮밥)

레시피 ID: 6897455 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

만물상의 가지볶음을 참고해서 만든 소고기가지덮밥이에요. 밥을 곁들이면 덮밥 한그릇으로 먹을 수 있고 밑반찬으로도 먹을 수 있는 가지볶음이네요.

- 양파와 파프리카 2~3mm 두께로 채썰기

- 가지 길게 반 가른 후 양파와 같은 두께로 어슷썰기

- 분량 외 소금 반 큰술 넣어 10~15분 절이기 Tip. 절이면 볶았을 때 수분 없이 가지의 식감을 살릴 수 있다고 해요.

- 양념장 재료 섞기

- 고기에 섞어 놓은 양념 2큰술 넣어 밑간 해놓기

- 소금에 절이면 수분이 빠진 걸 확인할 수 있어요.

- 으스러지지 않게 물기 살짝 짜서 준비

- 팬에 밑간해놓은 고기와 양파 넣어 중불에서 볶기

- 고기가 60~70% 익었을 때 가지, 빨간 파프리카

- 나머지 양념장 넣어 센 불에서 볶기 Tip. 수분없이 볶아내면 여기까지는 밑반찬으로 먹을 수 있는 소고기가지볶음이에요.

덮밥을 먹을 땐 밥에 비벼먹으니 싱겁지 않게 간이 좀 있어야해요. - 재료들이 다 익고 국물이 촉촉하게 남았을 때 간을 보고 싱거우면 굴 소스와 단맛을 위해 설탕을 조금 넣어줘요.(굴소스 반큰술+설탕 반큰술 정도, 입맛에 맞게 넣기!)

- 깨와 참기름 조금 넣어 마무리하기

소고기가지볶음과 소고기가지덮밥 완성~!