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백패커2 백종원 불탄불고기 레시피/ 돼지고기 앞다리살 제육볶음 불고기 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파35 g
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🍽️ 고춧가루2 큰술
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🍽️ 물100 ml
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 설탕0.7 큰술
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🍽️ 통깨솔솔솔
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🍽️ 진간장2.5 큰술
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🍽️ 물엿2 큰술
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🍽️ 돼지고기 앞다리살253 g
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🍽️ 맛술 미림3 큰술
필요한 조리도구
조리 순서
대파는 뿌리를 손질하고 껍질을 벗겨 세척하고 송송 썰어서 준비합니다. 도마 , 조리용나이프 대파 손질법
돼지고기 앞다리살을 볶음팬에 먼저 넣고 드시고 좋도록 가위로 잘라줍니다.(돼지고기 앞다리살이나 뒷다리살 등 좋아하는 부위로 준비하시면 되세요) 궁중팬 , 조리용가위
물 100ml를 넣고 가스불 중강불 상태에서 돼지고기 앞다리살을 뒤적이면서 볶아주고 고기를 반 정도 익혀줍니다.
다진 마늘 1큰술, 설탕 0.7큰술 스푼 큰술: 어른 밥 숟가락 기준
물엿 2큰술, 큰술: 어른 밥 숟가락 기준
맛술 미림 3큰술을 넣고 큰술: 어른 밥 숟가락 기준
뒤적이면서 볶아주다가 끓여줍니다.
보글보글 끓어오르면 진간장 2.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다. 큰술: 어른 밥 숟가락 기준
다시 끓어오르면 가스불 중불 상태에서 5분간 끓여줍니다.(백패커2 백종원 님은 10분간 끓여주셨는데 돼지고기 양이 적어서 시간을 줄여 끓여줬어요/백종원 연탄불고기 만들기는 물이 아예 없는 것 보다는 어느 정도 물이 남아 있을 때 고춧가루를 조금씩 넣고 볶아주는 방법이에요)
잠시 불을 줄이고 고춧가루 2큰술을 넣고 큰술: 어른 밥 숟가락 기준
가스불 중약불 상태에서 볶아줍니다.(고춧가루를 넣고 충분히 볶아줘야 고춧가루의 풋내가 나지 않으니 색이 날 정도로 볶아주세요)
대파를 넣고 뒤적여주다가,
맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고 뒤적여줍니다.
대파를 넣고 화유가 있다면 화류를 넣어서 불맛을 더해주고, 토치가 있으신 분은 국물 없이 연탄불고기 고기만 건져서 토치로 불맛을 입혀줍니다.(개인적으로 저는 화유, 토치는 없어서 생략했어요)
마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 해주면 백패커2 백종원 불탄불고기 돼지고기 앞다리살 제육볶음 레시피 완성입니다.