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레시피 ID: 6997314 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

초간단 양념과 재료로 만드는 오징어볶음
칼국수 사리 넣어 오징어볶음칼국까지 즐겨 보세요!!

오징어는 몸통의 뼈를 제거, 다리는 손으로 훑어 이물질 제거, 입을 빼낸 뒤 씻는다.

오징어 몸통은 반으로 자르고 안쪽에 사선으로 칼집을 낸다. * 칼집을 내면 양념도 잘 배고, 모양도 예쁘고 식감이 좋아진다.

다리, 머리, 몸통은 먹기 좋은 크기로 썬다. * 안주용은 큼직하게, 밥과 면으로는 작게 써는 걸 추천한다.

대파는 송송 어슷 썬다.

마늘은 편 썰기 한다.

청양고추는 송송 썬다.

강불로 예열한 팬에 식용유를 4바퀴 두르고 참기름 1T를 넣은 뒤 대파, 마늘, 청양고추를 순서대로 하나씩 넣고 볶는다. * 채소를 한 번에 넣으면 물이 많이 나오니 하나씩 볶는다.

채소의 색이 변하기 시작하면 최약불로 줄이고 고춧가루 3T를 넣고 2-3분간 볶는다. * 고춧가루가 타지 않게 최약불에 볶는다. 최약불

9에 설탕 3T를 넣고 약불에서 2~3분간 볶는다. 약불

10의 재료들을 팬의 한쪽으로 몰아 놓고 간장 4T를 넣어 강불로 올려 태우 듯 끓인다. 강불

간장이 끓으면 고추장 듬뿍 1T 넣고 볶는다.

12에 채 썬 양파를 넣고 볶는다.

양파가 빨갛게 변하면 손질한 오징어를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 2분간 익힌다. * 단, 타지 않게 중간중간 뒤적인다. 중불

뚜껑을 열고 강불에서 한 번 볶은 뒤, 국물을 1분 정도 졸인다. * 뒤적이지 않고 가만히 두면서 국물이 살짝 눌어붙게 한다.

눌은 소스를 긁어서 잘 섞고 불을 끄고, 완성된 오징어볶음에 참기름 약간, 통깨를 뿌려 마무리한다.

칼국수 면을 4분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 오징어볶음을 올려 오징어볶음칼국수로 먹어도 좋다.