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아무나

잔멸치볶음(세지리멸치볶음)

레시피 ID: 6939442 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

밑반찬으로 멸치이상 없지요
음식으로 자주먹으면서 건강도 챙기는
멸치볶음
작지만 더 고소한 영양등뿍 잔멸치(세지리멸치)

세지리멸치 입니다 넘 작아 지리멸치대요

체에 멸치을 털어서 준비해줍니다 멸치가 넘 작아서 이물질이 좀 있네요

팬을 예열해서 잔멸치을 넣어서

중불에서 타지않게 2분정도만 잘 뒤적이며서 볶아주세요 *멸치 비린내를 잡아주고 수분을 날려 줍니다

체에 다시한번 걸러 탈탈 털어 제거해줍니다 *볶고나면 멸치가루가 나와요

통마늘 편썰기 해줍니다

홍고추,청양고추는 반으로 갈라 씨을 빼고 채썰어 주세요 약간매콤함이 감칠맛을 더해줍니다

멸치양념을 중비해주세요 간장1.맛술1.매실액1.설탕1,을 넣고 섞어줍니다

달군팬에 식용유을 넉넉히 두르고 마늘향이 올라오면

약불에서 양념장을 넣고 재빨리 타지않게 양손으로 볶아주세요

견과류도 넣어서 볶아주고 견과류는 냉장고재료 응용하세요 (해바라기씨,편아몬드,건포도)

홍고추.청양고추도 넣어서 골고루 볶다가

올라고당1스푼.참기름을 넣어서 마무리합니다 *단맛을 좋아하시면 올리고당을 추거허셔 기호대로 넣어서 달달하게 하셔도 됩니다. *멸치볶음시간은 5분이내로 볶아내주시면 됩니다

불을 끄고 통깨을 뿌려서 골고루 뒤적어주세요 후추도 톡톡

든든한 밑반찬 고소하니 짭조름하면서 감칠맛이 좋아요