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아무나

데미글라스 소스를 활용한 백선생 소세지 야채볶음

레시피 ID: 6857792 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

1인분

난이도

아무나

카테고리

한식

백선생님이 데미글라스 소스를 이용해서 고급지게 만드신소세지 야채볶음입니다.

양파, 대파, 당근은 먹기 좋게 썰어주세요 모양은 상관없어요~

소세지에는 칼집을 내줍니다. 칼집을 내줘야 속까지 잘익는답니다

데미글라스 소스를 만들기 위해 식용유 1T 밀가루 1T를 넣고 잘볶아줍니다.

밀가루 색이 구리빛이 되면 케첩 1T 간장 1T 설탕 1T 식초 1/2T를 넣고 잘 볶아줍니다.

뭉쳐 있는걸 물에 갠다는 느낌으로 물을 2/3컵 넣어서 잘풀어 줍니다.

센불에 졸여 주면 데미글라스소는 완성입니다.

팬을 씻은뒤 소세지를 볶아줍니다. 중약불에서 볶아서 소세지 안까지 잘익게 해주고 소세지에서 나오는 기름을 활용하면 맛있답니다

늦게익는 야채부터 순서대로 넣습니다. 양파, 당근부터 먼저 넣습니다.

대파를 넣어 볶습니다.

만들어 놓았던 데미글라스 소스를 넣고 볶습니다. 이때 추가로 간을 하기 위해 간장 1T 케첩 1T를 넣습니다.

후추가루로 마무리하고 불을 끄면 완성입니다. 후추를 마지막에 넣는 이유는 향을 살리기 위해서랍니다. 후추향이 열에 약하기 때문이죠!