당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
초급
건고사리 불리기 삶는법 / 고사리나물볶음 만드는법
레시피 ID: 6942879
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
저희집은 시골에 사시는 친정엄마께서 건고사리를 한번씩 보내주시는데요~ 시장에서 파는거에 비하면 좀 자잘하고 손질하려면 손도 많이 가지만, 직접 고사리 꺾어다가 말린거라서 맛이 정말 좋답니다. 국산 건고사리를 엄마가 보내주셔서~ 맛있게 고사리요리를 하려고 불려보았답니다.
태그
#건고사리불리기
#건고사리삶는법
#고사리나물볶음
#고사리나물
#고사리
#건고사리
#명절나물
재료
주재료
-
🍽️ 다진마늘1/2 큰술
-
🍽️ 국간장2 큰술
-
🍽️ 들기름2 큰술
-
🍽️ 다진파2 큰술
-
🍽️ 통깨약간
-
🍽️ 삶은 고사리나물200 g
-
🍽️ 쌀뜬물100 cc
조리 순서
1
건고사리 불리기! 고사리를 물에 담가서 12시간정도 불려요.중간중간 새물로 갈아주세요.그래야지 혹시 모를 고사리의 독소도 빼주고~고사리 특유의 풀냄새도 좀 빠져요.
2
고사리 삶기 고사리를 물을 잠길만큼 붓고~15분가량 삶아주세요. 삶을때 뚜껑을 덮어주면더 부드럽게 삶아져요.
3
삶은 고사리나물은 한김 식혀서~~먹기 좋게 썰어서~~
4
이렇게 지퍼백에 담아서냉장실 혹은 냉동실에 보관하면 됩니다.
5
1) 불려서 삶은 고사리에국간장 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다진파 2큰술 넣고조물조물 무쳐서 10분정도 재워두고요.
6
2) 후라이팬에 들기름 2큰술 넣고~양념해둔 고사리나물을 볶아주세요.
7
3) 쌀뜬물을 중간에 100cc정도 넣고중불에서 달달~~잘 볶아주세요. 쌀뜬물을 넣으면 고사리 특유의 비린내가 없어진다고 해요~
8
마지막으로 통깨를 좀 살살 뿌려주면 끝!