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시금치덮밥 만들기. 동남아풍 시금치요리 섬초요리. 간단한 저녁메뉴 한그릇요리

레시피 ID: 6904305 • 2025.10.14

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조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

일식

레시피 소개

요즘 시금치가 한창이네요. 지금 딱 맛있는 제철 식재료 시금치. 시금치도 맛있지만 저는 섬초를 더 좋아한답니다. 시금치보다 단맛이 많이 나서 나물로 무쳐도 맛있고 볶아먹어도 맛있어요. 또 시금치로 샐러드를 해 먹어도 맛있답니다.
집밥백선생 프로그램 애청자였는데 말이죠. 그땐 방송이 나가고 나면 다음날 바로 그 메뉴를 따라하곤 했었어요. 지금도 가끔 그 메뉴들을 애용하고 있답니다. ㅎㅎㅎ 섬초를 사다가 반찬으로 무치고 나서 남은 섬초로 뭘 해먹을까 하는 생각을 하는 순간! 요게 바로 생각이 나드라구요.

재료

주재료

🍽️ 간장

2 T
🍽️ 대파

1 컵
🍽️ 양파

1 컵
🍽️ 청양고추

1 개
🍽️ 다진마늘

1 T
🍽️ 설탕

0.5 T
🍽️ 식초

0.5 T
🍽️ 멸치액젓

1 T
🍽️ 건새우

1/2 컵
🍽️ 다진 돼지고기

1/2 컵
🍽️ 섬초

200 g
🍽️ 페페로치노

4

조리 순서

식용유를 넉넉히 두르고 파와 페페로치노를 넣고 약불에서 파기름을 만들어 주세요.

파가 어느정도 익어서 파기름이 되면 건새우를 다져서 넣고 같이 볶아주세요.

다진마늘 1T, 다진양파 1컵, 다진 돼지고기 반컵을 넣고 같이 볶아주세요.

양념을 해 줄거에요. 간장 2T, 식초 0.5T, 설탕 0.5T, 멸치액젓 1를 넣고 섞어주세요. 양념은 먼저 그릇에 다 섞어놓고 부어주시는게 좋을 거 같아요.

섬초또는 시금치를 먹기 좋게 손질해 200g 정도 넣고 숨이 죽을때까지 볶아주세요. 시금치 손질법 레시피

마지막으로 고춧가루 1T를 넣고 볶아주세요.

완성. 계란후라이 하나 부쳐서 같이 먹어주면 꿀맛이랍니다. 참 묘해요. 멸치액젓과 식초가 들어갔다고 해서 이렇게 다른 느낌이 날 수 있는지 말이죠. 동남아풍의 요리 느낌~ 그러나 전혀 거부감이나 이질감 없어요. 우리나라 음식 같지만 새로운 느낌이랍니다. 이날 우리 딱지도 시금치 스크램블을 먹었답니다.

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